武漢皇氏御廚咖啡高級班，咖啡高級培訓(xùn)

適用范圍

國內(nèi)外各類型酒吧咖啡館、星級酒店、咖啡貿(mào)易公司、高檔會所、名人俱樂部等

培訓(xùn)內(nèi)容

純品咖啡

皇氏御廚珍品咖啡●極品藍山咖啡●藍山咖啡●夏威夷可娜咖啡●曼特寧咖啡●巴西咖啡●摩卡咖啡●哥倫比亞咖啡●曼巴咖啡●炭燒咖啡等 

精致咖啡

皇家咖啡●熱情咖啡●愛爾蘭咖啡●玫瑰浪漫咖啡●香草冰淇琳咖啡●椰香咖啡●百合冰咖啡●濃縮冰咖啡●蜂王咖啡●烈巧克力咖啡●水果冰咖啡●漂浮冰咖啡●鴛鴦咖啡等 

意 大 利
花式咖啡

意大利濃縮咖啡●卡布奇若咖啡●焦糖拿鐵●美式淡咖啡●瑪琪雅朵●意式維也納咖啡●康寶藍●美式摩卡咖啡●魔力冰淇琳咖啡●歐蕾咖啡 

調(diào)酒師系列

雞尾酒系列：特基拉炸彈●B-52轟炸機●天使之吻●環(huán)游世界●五彩虹●金湯力●藍色夏威夷●自有古巴●紅粉佳人●日出●瑪格麗特●冰火五重天  
餐前開胃酒：白可可酒●金巴利苦酒●馬天尼●咖啡甜酒●君度香橙  
威士忌：占邊●杰克丹尼●黑方12年●芝華士12年  
白蘭地：名仕馬爹利●人頭馬VSOP●軒尼詩VSOP●人頭馬XO  
啤酒：百威●青島●冰銳●嘉士伯●喜力●黑啤●科羅娜●碧特博格  
葡萄酒：98莊園王朝解百納●長城金標解百納●長城黑標解百納●王朝2000●長城干紅葡萄酒●王朝干紅葡萄酒

松餅系列

巧克力松餅●水果松餅●花生松餅●草莓松餅●肉松松餅●蜂蜜松餅●吞拿魚松餅●鰻魚松餅等 

西式茶點

慕思蛋糕●提拉米蘇●火腿雞蛋三明治●培根火腿三明治●牛扒芝士三明治●吞拿魚三明治等

特調(diào)奶茶
系   列

檸檬蘆薈茶●新鮮水果茶●桂圓紅棗茶●俄羅斯紅茶●柚子茶 檸檬紅茶●桂花人參茶●養(yǎng)顏茶●花旗參滋補茶●養(yǎng)生茶●黨參棗茶等 

花果茶

玫瑰花茶●出水芙蓉●巴黎香榭●伯爵茶●放肆情人●忘情果茶●薰衣草茶●薄荷密茶等 

花式果汁

芬蘭果汁●木瓜鮮橙汁●香蕉牛奶汁●芒果鮮橙汁●木瓜牛奶汁 

鮮榨果汁

柳橙汁●蘋果汁●雪梨汁●鳳梨汁●西瓜汁●番茄汁●胡蘿卜汁●愛情果汁●青瓜汁●哈密瓜汁●檸檬汁 

特調(diào)飲品

純鮮牛奶●檸檬可樂●檸檬雪碧●檸檬蘇打水●檸檬湯利水●姜絲可樂●藍色夏威夷奶昔●巧克力咖啡奶昔●木瓜奶昔●紅豆沙奶昔●檸檬冰淇淋蘇打●水果賓治等 

中國茗茶

安溪觀音王●臺灣凍頂烏龍●安溪鐵觀音●人參烏龍●江蘇碧螺春 西湖龍井●信陽毛尖●云南普洱茶●茉莉花茶●菊花茶●綠茶等 

沙冰系列

紅豆冰沙●芒果冰沙●草莓冰沙●咖啡牛奶冰沙●卡布奇諾冰沙●花生冰沙●木瓜冰沙●綠豆冰沙●拿鐵雪泥等 

刨冰系列

雪山浮月冰●紅豆綠豆冰●椰香酥冰●什錦水果冰●綜合冰●冰糖蘆薈冰等

精美果拼

情人果拼●四季果拼●什錦水果拼盤●群英薈萃水果塔等 

小  吃

西瓜子●綠茶瓜子●薯片●美國煎豆●話梅●爆米花●開心果●腰果●牛肉干●魷魚絲等

課程安排

1.咖啡師的職業(yè)描述 
2.咖啡的基礎(chǔ)知識 
3.咖啡文化 
4.咖啡豆的選擇、烘培和品鑒 
5.咖啡的研磨方法 
6.咖啡的煮制方法 
7.熱咖啡的制作和品鑒 
8.冰咖啡的制作和品鑒 
9.藍山、西班牙、比利時、曼特寧、摩卡等的制作和品嘗  
10.Espresso專業(yè)品鑒的制作，奶泡打發(fā)專業(yè)技巧 
11.多種意式拉花咖啡圖案的設(shè)計和制作 
12.經(jīng)典奶茶的制作和品嘗 
13.沙冰、奶昔的制作和品嘗 
14.咖啡機的選購 
15.專業(yè)半自動咖啡機的安裝與調(diào)試 
16.咖啡機的日常維護 
17.奶茶、沙冰、果盤的制作   
18.專業(yè)吧臺各項流程 
19.物品管理、成本控制、員工培訓(xùn)相關(guān)知識

課程時間

培訓(xùn)時間25天；隨到隨學(xué)，不限時間，學(xué)會為止

收費標準

3880元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、學(xué)習(xí)材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等