武漢廚師培訓(xùn):想當(dāng)大牌廚師就到武漢金領(lǐng)廚師學(xué)校

武漢
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想當(dāng)大牌廚師就到武漢金領(lǐng)廚師學(xué)校

武漢金領(lǐng)教育
【學(xué)校名稱】:

武漢金領(lǐng)教育

【授課對(duì)象】:

【上課地點(diǎn)】:武漢市洪山區(qū)珞獅路(洪山 珞獅南路)

【乘車路線】:710、804、66、571、到街道口或書城路下

【時(shí) 間】:2018-08-29 【瀏覽次數(shù)】:82次 【學(xué)費(fèi)】:¥4690

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王牌專業(yè)介紹

招生對(duì)象:初中及初中以上文化程度者,有志于系統(tǒng)、全面、深入、專業(yè)學(xué)習(xí)烹飪技藝?的社會(huì)各界人士
培養(yǎng)目標(biāo):通過(guò)組織教學(xué),使學(xué)生掌握烹飪基礎(chǔ)知識(shí),了解各種烹飪?cè)系男再|(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及初步加工,熟練掌握各種烹調(diào)技法,了解專業(yè)理論知識(shí),精通八大菜系名菜、名點(diǎn)制作,熟悉餐飲企業(yè)管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)知識(shí),逐步把學(xué)生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識(shí),又具備精湛廚藝和酒店管理的復(fù)合型人才。



學(xué)??????制:一年
學(xué)習(xí)內(nèi)容?????
1、理論部分:分階段系統(tǒng)講授《中國(guó)烹飪概論》、《烹飪基礎(chǔ)知識(shí)》、《烹飪?cè)蠈W(xué)》、《原料加工工藝》、《烹飪工藝》、《烹飪營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生》、《川菜知識(shí)》、《粵菜知識(shí)》、《宴席知識(shí)》、《烹飪美學(xué)》、《成本核算》、《餐飲管理》
2、實(shí)操部分:
入廚基本功:由實(shí)操教師演示20多種刀法,30多種花刀,10余種顛勺及裝盤技術(shù)。?
熱菜部分:南北經(jīng)典名菜、酒店流行菜、百姓家常菜、滋補(bǔ)藥膳總計(jì)達(dá)400多道。代表菜有:蔥燒海參、蘭花鮑魚、蟹粉獅子頭、東坡肉、水煮魚、香辣蟹、豉汁盤龍鱔、四味三文魚、霸王別姬、脆皮乳鴿、日式刺身等。?
食品雕刻:傳授大型泡沫雕,展臺(tái)設(shè)計(jì),系統(tǒng)傳授各種花鳥(niǎo)、魚蟲(chóng)、龍鳳、人物、瓜雕等30余種。?
藝術(shù)拼盤:主要傳授象形圍碟、藝術(shù)拼盤、水果拼盤20多個(gè)品種,如孔雀開(kāi)屏、南海風(fēng)光、蝶戀花、雄鷹展翅等20余種。
糕點(diǎn)部分:中式面點(diǎn)、西式糕點(diǎn)的部分內(nèi)容
綜合學(xué)習(xí)部分:主要傳授整鴨脫骨、鴛鴦火鍋、風(fēng)味小吃、四川泡菜、醬鹵燒臘、北京烤鴨、????
認(rèn)證項(xiàng)目
國(guó)家勞動(dòng)部職業(yè)資格證書
??

學(xué)費(fèi)
4690元??????
學(xué)員學(xué)完全部課程,經(jīng)考試合格,并取得相應(yīng)的專業(yè)資格證書可勝任各大、中、小型企事業(yè)單位、工廠、酒樓、賓館、學(xué)校、星級(jí)酒店、大型連鎖餐飲企業(yè)等工作。

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