武漢廚師培訓(xùn):湖北廚師培訓(xùn),武漢廚師培訓(xùn),武漢文昌廚師培訓(xùn)學(xué)校

武漢
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湖北廚師培訓(xùn),武漢廚師培訓(xùn),武漢文昌廚師培訓(xùn)學(xué)校

武漢市文昌高級職業(yè)學(xué)校

【授課對象】:

【上課地點(diǎn)】:武漢市武昌司門口民主路23號(民主路戶部巷步行街瑞苗城內(nèi))(洪山 卓刀泉)

【乘車路線】:

【時(shí) 間】:2020-07-20 【瀏覽次數(shù)】:71次 【學(xué)費(fèi)】:¥0

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湖北廚師培訓(xùn),武漢廚師培訓(xùn),武漢文昌廚師培訓(xùn)學(xué)校,廚師精英培訓(xùn)的搖籃
一、大廚班
?培養(yǎng)頂尖專業(yè)性的廚師,為武漢餐飲企業(yè)輸送大批實(shí)用性緊缺人才

烹飪大廚與飲食管理?

??培養(yǎng)目標(biāo)
????通過組織教學(xué),使學(xué)生掌握烹飪基礎(chǔ)知識,了解各種烹飪原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及初步加工,熟練掌握各種烹調(diào)技法,了解專業(yè)理論知識,精通八大菜系名菜名點(diǎn)制作,熟悉餐飲企管理和宴會設(shè)計(jì)知識,逐步把學(xué)生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識,又具備精湛廚藝和酒店管理的復(fù)合型人才。
教學(xué)內(nèi)容
理論:分階段系統(tǒng)講授中國烹飪概論、烹飪基礎(chǔ)知識、烹飪原料加工工藝、烹飪技術(shù)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算及餐飲管理等知識。
實(shí)操:
1、入廚基本功:由實(shí)操教師演示20多種刀法、30多種花刀、10余種顛勺及裝盤技術(shù)。
2、熱菜部分:以川菜、粵菜、魯菜、蘇菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜為主,全面?zhèn)魇谛屡砂舜蟛讼导把缦O(shè)計(jì)制作技巧,每天4-6道菜邊講邊作,通俗易學(xué)。
3、食品雕刻:傳授大型泡沫雕,展臺設(shè)計(jì),系統(tǒng)傳授各種花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等30余種。
4、藝術(shù)拼盤:主要傳授象形圍碟、藝術(shù)拼盤、水果拼盤20多個品種,如孔雀開屏、南海風(fēng)光、蝶戀花、雄鷹展翅等20余種。
5、鹵水與燒臘:調(diào)味調(diào)色知識,配方的比例,烹飪工藝美術(shù),熟食店的經(jīng)營與管理,各式鹵烤和燒臘技術(shù)
6、綜合訓(xùn)練:綜合訓(xùn)練期,學(xué)員每天親自動手,名師系統(tǒng)指導(dǎo)實(shí)操所學(xué)的紅案熱菜、食品雕刻藝術(shù)、拼盤及鹵水與燒臘制作技法。
教學(xué)特點(diǎn)
對象:熱愛烹飪工作,能吃苦耐勞,敬業(yè)愛崗的各界人士;
易學(xué):只需初中文化,從基礎(chǔ)開始,由淺入深,由易到難,循序漸進(jìn),輕松易學(xué);
師資:由專職教師系統(tǒng)講授專業(yè)知識,聘請名師、大師親臨我校表演名菜絕活;
教學(xué):采用獨(dú)創(chuàng)的五步教學(xué)法,即理論知識講解-大師實(shí)操演示-學(xué)生觀摩品賞-學(xué)生親手實(shí)習(xí)-老師點(diǎn)評總結(jié);
質(zhì)量:10%理論+10%示范+50%實(shí)操+10%職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練+20%努力=100%成功;
管理:半軍事化、人性化管理,學(xué)生學(xué)習(xí)生活安心,家長放心;
就業(yè):合格畢業(yè)生全部推薦就業(yè),輕松無憂,真正實(shí)現(xiàn)學(xué)有所用,成為一名真正的大廚!
畢業(yè)待遇
??????學(xué)習(xí)期滿,考核合格者頒發(fā)全國通用的《中華人民共和國職業(yè)資格證書》(中、高級),就業(yè)及出國公證有效。學(xué)校根據(jù)學(xué)生綜合成績分配到三星級以上知名酒店實(shí)習(xí)就業(yè),月工資2000-2800元之間

學(xué)制:一年,校內(nèi)學(xué)六月,校外酒店實(shí)習(xí)六月(帶薪實(shí)習(xí))

二、廚師速成班?

與武漢知名酒店的工作模式接軌,培養(yǎng)頂尖專業(yè)性的廚師,為武漢餐飲企業(yè)輸送大批實(shí)用性緊缺人才

培養(yǎng)目標(biāo)
????通過組織教學(xué),使學(xué)生掌握烹飪基礎(chǔ)知識,了解各種烹飪原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及初步加工,熟練掌握各種烹調(diào)技法,了解專業(yè)理論知識,精通八大菜系名菜名點(diǎn)制作,熟悉餐飲企管理和宴會設(shè)計(jì)知識,逐步把學(xué)生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識,又具備精湛廚藝和酒店管理的復(fù)合型人才。
教學(xué)內(nèi)容
理論:分階段系統(tǒng)講授中國烹飪概論、烹飪基礎(chǔ)知識、烹飪原料加工工藝、烹飪技術(shù)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算及餐飲管理等知識。
實(shí)操:
1、入廚基本功:由實(shí)操教師演示20多種刀法、30多種花刀、10余種顛勺及裝盤技術(shù)。
2、熱菜部分:以川菜、粵菜、魯菜、蘇菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜為主,全面?zhèn)魇谛屡砂舜蟛讼导把缦O(shè)計(jì)制作技巧,每天4-6道菜邊講邊作,通俗易學(xué)。
3、食品雕刻:傳授大型泡沫雕,展臺設(shè)計(jì),系統(tǒng)傳授各種花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等30余種。
4、藝術(shù)拼盤:主要傳授象形圍碟、藝術(shù)拼盤、水果拼盤20多個品種,如孔雀開屏、南海風(fēng)光、蝶戀花、雄鷹展翅等20余種。
5、綜合訓(xùn)練:系統(tǒng)訓(xùn)練實(shí)操所學(xué)的紅案熱菜及雕刻技法。
發(fā)全國通用的廚師證,校內(nèi)邊理論邊實(shí)踐三個月,再按排在校外帶薪實(shí)習(xí),包推薦就業(yè)

三、中式面點(diǎn)師(白案)?
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培養(yǎng)目標(biāo)

????根據(jù)國家中式面點(diǎn)技能標(biāo)準(zhǔn)組織教學(xué),講授面點(diǎn)原料、制作工藝、點(diǎn)心的創(chuàng)新等專業(yè)知識;傳授炸、煮、煎、烤、蒸等各類中式面點(diǎn)技法,傳授小籠湯包、蘭州拉面、熱干面、三鮮豆皮、水餃、煎包、放心饃、油條、各類生滾粥、手工面等各類新潮點(diǎn)心及地方風(fēng)味小吃制作技巧。
學(xué)制:一個半月,學(xué)費(fèi)
武漢文昌高級職業(yè)學(xué)校〖周六家常菜培訓(xùn)〗〖西式糕點(diǎn)〗 ?〖西餐培訓(xùn)〗 ?〖燒烤培訓(xùn)〗 〖 鹵菜培訓(xùn)〗 ?招生中

各技能培訓(xùn)正在招生中

上課時(shí)間:全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,

食宿問題:提供食宿費(fèi)用自理,住每月200,食堂購卡充值消費(fèi)

武漢洪山區(qū)卓刀泉路82號(公交車卓刀泉南路虎泉站下,虎泉地鐵A出口向左)

公交路線:乘715、596538804、618、724、903625、72路到卓刀泉南路虎泉站下車

地鐵路線:漢口火車站乘地鐵2號線, 漢陽、武昌火車站、武漢(青山)火車站乘4號線在洪山廣場轉(zhuǎn)開往光谷方向的地鐵2號線到虎泉站下車,A出口出站,向左拐再向內(nèi)30米文昌高級職業(yè)學(xué)校,一樓招生報(bào)名處有老師接待



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