正宗北京烤鴨培訓，北京烤鴨技術培訓，武漢北京烤鴨技術培訓

正宗北京烤鴨培訓，北京烤鴨技術培訓，武漢北京烤鴨技術培訓，北京烤鴨制作方法培訓
一、北京烤鴨歷史
　　北京烤鴨”早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京，烤鴨技術也帶到北京，并被進一步發(fā)展。由于制作時取用玉泉山所產(chǎn)的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳?？绝喓芸炀统蔀楸本╋L味名菜。北京兩家有名的烤鴨店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝時開業(yè)的。至今也有130多年歷史了。
　　“北京烤鴨”肉質(zhì)鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營養(yǎng)豐富。國內(nèi)各地人士以及外國友人，大凡到北京來的，都要一嘗風味獨特的“北京烤鴨”，“北京烤鴨”名聞中外。
　　吃法有多種，通常是將烤熟的鴨子趁熱片成片（可以皮肉不分，片片帶皮帶肉，也可以皮肉分開，先片皮后片肉），蘸甜面醬，加蔥白、黃瓜條，用特別的荷葉餅卷著吃；也可將醬油和蒜泥拌勻，同烤鴨肉一起用餅卷著吃；喜食甜的，可以蘸白糖吃；用空心芝麻燒餅夾烤鴨肉吃，味道也極佳。片凈肉的鴨架還可以加白菜、冬瓜煮湯，別有風味。
二、北京烤鴨培訓情況
培訓內(nèi)容
北京烤鴨整套制作流程
培訓課程安排
1鴨子的選擇
2鴨子的處理要點
3鴨子的腌制技巧
4鴨子的腌制處理，包括麻辣鴨，五香鴨等
5烤鴨爐的使用方法
6烤鴨的火候，上色控制技巧
7醬料的配制
8烤鴨片皮的技術
培訓費用
1200元，包含技術轉(zhuǎn)讓費、中餐費、學習材料費、資料費等，中途不收任何費用。
培訓時間
不限學習時間，學會為止，包教包會。一般4天左右，根據(jù)個人掌握情況而定。
特別優(yōu)惠
贈送港式烤鴨技術?
三?開店指導
1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．各店菜單的定價參考及設計。
5．北京烤鴨的配置及工具。
四、味思源北京烤鴨優(yōu)勢
　　由烤鴨行業(yè)資深老師親臨授課，采用42種上等名貴中草藥香料腌制15個小時以上在加上“北京烤鴨”的獨特工藝烤制而成，其味道不同于其他市場上傳統(tǒng)烤鴨，其味道香而不膩、涼而不腥、皮脆肉嫩、色澤均勻、汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營養(yǎng)豐富一經(jīng)上市就受到了廣大消費者的一致好評。
　　★?既可坐店經(jīng)營，也可流動銷售：在集貿(mào)市場、鬧市、學校、旅游景點、住宅區(qū)、醫(yī)院等周圍臨街設店設點，也可進大商場、超市、便利店、電腦城、影劇院、車站碼頭機場、各專業(yè)市場及任何門店內(nèi)開“店中店”或“店中柜”，既可固定開店也可推烤車擇點流動經(jīng)營，方便至極，經(jīng)營靈活，收益豐厚，妙不可言。
　　★?既可現(xiàn)烤現(xiàn)賣，也可外賣批發(fā)、送貨上門：真空包裝后，深入各超市、餐廳、學校食堂、機關食堂、辦公樓、車站碼頭、小區(qū)等地方大規(guī)模地批發(fā)銷售，再組織一支銷售隊伍，穿上統(tǒng)一的店員服裝，散發(fā)或張貼廣告單，絕對深入人心！
當然，你想簡單一點，輕松一點，不搞外賣，不想操心，象集貿(mào)市場的鹵臘店那樣開一個穩(wěn)穩(wěn)當當?shù)牡?，請一兩個人守店，一天賣幾十只，做熟客的生意，這樣一年也可贏利幾萬元?？傊潛p的可能性幾乎是零。
武漢味思源飲食培訓基地，所有培訓項目均由專業(yè)老師授課，技術過硬價格優(yōu)惠，很多項目都可以先品嘗或試學再交費學習，簽訂包教包會培訓合同。歡迎各地學員前來考察。
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