〖廚師培訓(xùn)｜湖北廚師培訓(xùn)｜武漢文昌廚師培訓(xùn)學(xué)校〗

當(dāng)前，隨著人們物質(zhì)生活的不斷提高，越來越多的從開始享受生活，吃，曾經(jīng)作為人類生存的第一要素。而對于今天來說，吃，并不僅僅是為了填飽肚子，而是升華到享受階層上來了。這一需求，給世界餐飲行業(yè)帶來了巨大商機(jī)。據(jù)我國飲食文化網(wǎng)統(tǒng)計的資料顯示，近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展的需求。這一數(shù)字預(yù)測著廚師職業(yè)作為永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè)，將是二十一世紀(jì)就業(yè)的熱門職業(yè)。當(dāng)前的餐飲業(yè)急需大批高素質(zhì)、專業(yè)技能強(qiáng)的廚師隊伍來充實，這給廚師的就業(yè)帶來了莫大的空間！全國免費(fèi)熱線：4000-345－234
?????武漢文昌高級廚師學(xué)校長年招收大廚專業(yè)學(xué)員。文昌職校辦學(xué)十七年來，為餐飲企業(yè)成功培育人才數(shù)萬。辦學(xué)早，教學(xué)經(jīng)驗豐富，教師技術(shù)全面精湛，對學(xué)生有耐心，負(fù)責(zé)任。誠信辦學(xué)，口碑好。對學(xué)員實行包就業(yè)，輔助開店創(chuàng)業(yè)。在文昌學(xué)完大廚師技能，一技在手，開店就業(yè)不愁
　　一、?烹飪大廚與飲食管理??一年?和兩年制　　
招生對象：熱愛烹飪工作，能吃苦耐勞，敬業(yè)愛崗的各界人士；不分年齡大小和文化高低，不限地區(qū)，想學(xué)烹飪一技之長者均報名學(xué)習(xí)
?培養(yǎng)目標(biāo)
?????與武漢知名酒店的工作模式接軌,培養(yǎng)頂尖專業(yè)性的廚師,為武漢餐飲企業(yè)輸送大批實用性緊缺人才??
????通過組織教學(xué)，使學(xué)生掌握烹飪基礎(chǔ)知識，了解各種烹飪原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及初步加工，熟練掌握各種烹調(diào)技法，了解專業(yè)理論知識，精通八大菜系名菜名點(diǎn)制作，熟悉餐飲企管理和宴會設(shè)計知識，逐步把學(xué)生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識，又具備精湛廚藝和酒店管理的復(fù)合型人才。
教學(xué)內(nèi)容
理?????論：分階段系統(tǒng)講授中國烹飪概論、烹飪基礎(chǔ)知識、烹飪原料加工工藝、烹飪技術(shù)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算及餐飲管理等知識。
實?????操：
1、入廚基本功：由實操教師演示20多種刀法、30多種花刀、10余種顛勺及裝盤技術(shù)。
2、熱菜部分：以川菜、粵菜、魯菜、蘇菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜為主，全面?zhèn)魇谛屡砂舜蟛讼导把缦O(shè)計制作技巧，每天4-6道菜邊講邊作，通俗易學(xué)。
3、食品雕刻：傳授大型泡沫雕，展臺設(shè)計，系統(tǒng)傳授各種花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等30余種。
4、藝術(shù)拼盤：主要傳授象形圍碟、藝術(shù)拼盤、水果拼盤20多個品種，如孔雀開屏、南海風(fēng)光、蝶戀花、雄鷹展翅等20余種。
5、特色鹵菜：調(diào)味調(diào)色知識，配方的比例，烹飪工藝美術(shù)，熟食店的經(jīng)營與管理，各式鹵料配方
6、綜合訓(xùn)練：綜合訓(xùn)練期，學(xué)員每天親自動手，名師系統(tǒng)指導(dǎo)實操所學(xué)的紅案熱菜、食品雕刻藝術(shù)拼盤及鹵水與燒臘制作技法。
教學(xué)特點(diǎn)
易??學(xué)：只需初中文化，從基礎(chǔ)開始，由淺入深，由易到難，循序漸進(jìn)，輕松易學(xué)；
????????采用獨(dú)創(chuàng)的五步教學(xué)法，即理論知識講解-大師實操演示-學(xué)生觀摩品賞-學(xué)生親手實習(xí)-老師點(diǎn)評總結(jié)；
師??資：由專職教師系統(tǒng)講授專業(yè)知識，聘請名師、大師親臨我校表演名菜絕活；
質(zhì)??量：10％理論+10％示范+50％實操+10％職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練+20％努力=100％成功；
管??理：半軍事化、人性化管理，學(xué)生學(xué)習(xí)生活安心，家長放心；
就??業(yè)：合格畢業(yè)生全部推薦就業(yè)，輕松無憂，真正實現(xiàn)學(xué)有所用，成為一名真正的大廚！
畢業(yè)待遇
??????學(xué)習(xí)期滿，考核合格者頒發(fā)全國通用的《中華人民共和國職業(yè)資格證書》(中、高級)廚師證，就業(yè)及出國公證有效。學(xué)校根據(jù)學(xué)生綜合成績分配到武漢知名酒店實習(xí)就業(yè)，月工資1800-3500元之間

大?廚?學(xué)?制:??一年，校內(nèi)學(xué)六月，校外酒店帶薪實習(xí)實習(xí)六月
長??訓(xùn)??班?：學(xué)制兩年，在校內(nèi)邊理論邊實習(xí)一年，校外帶薪實習(xí)一年

二、?廚?師?速?成?班??三個月
招生對象
　　?有烹飪基礎(chǔ)或?qū)W習(xí)時間短，想盡快在烹飪方面有所發(fā)展的
培養(yǎng)目標(biāo)
　　??通過組織教學(xué)，使學(xué)生掌握烹飪基礎(chǔ)知識，了解各種烹飪原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及初步加工，熟練掌握各種烹調(diào)技法，了解專業(yè)理論知識，精通八大菜系名菜名點(diǎn)制作，熟悉餐飲企管理和宴會設(shè)計知識，逐步把學(xué)生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識，又具備精湛廚藝和酒店管理的復(fù)合型人才。
教學(xué)內(nèi)容
理??論：分階段系統(tǒng)講授烹飪基礎(chǔ)知識、烹飪原料加工工藝、烹飪技術(shù)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算及餐飲管理等知識。
實??操：
　　1、入廚基本功：由實操教師演示20多種刀法、30多種花刀、10余種顛勺及裝盤技術(shù)。
　　2、熱菜部分：以川菜、粵菜、魯菜、蘇菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜為主，全面?zhèn)魇谛屡砂舜蟛讼导把缦O(shè)計制作技巧，每天4-6道菜邊講邊作，通俗易學(xué)。
　　3、食品雕刻：傳授大型泡沫雕，展臺設(shè)計，系統(tǒng)傳授各種花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等30余種。
　　4、藝術(shù)拼盤：主要傳授象形圍碟、藝術(shù)拼盤、水果拼盤20多個品種，如孔雀開屏、南海風(fēng)光、蝶戀花、雄鷹展翅等20余種。
　　5、綜合訓(xùn)練：系統(tǒng)訓(xùn)練實操所學(xué)的紅案熱菜及食雕制作技法。
　　學(xué)??制:??三個月???
三、中式面點(diǎn)師（白案或武漢早點(diǎn)小吃培訓(xùn)）?全科班
?培養(yǎng)目標(biāo)
????根據(jù)國家中式面點(diǎn)技能標(biāo)準(zhǔn)組織教學(xué)，講授面點(diǎn)原料、制作工藝、點(diǎn)心的創(chuàng)新等專業(yè)知識；傳授炸、煮、煎、烤、蒸等各類中式面點(diǎn)技法，傳授小籠湯包、蘭州拉面、熱干面、三鮮豆皮、水餃、煎包、放心饃、油條、手工面等各類新潮點(diǎn)心及地方風(fēng)味小吃制作技巧。

學(xué)????制:一個半月
四、特色鹵菜班
想學(xué)鹵菜技術(shù)嗎？請到武漢文昌廚師學(xué)校來培訓(xùn)。其獨(dú)特的配方和制作工藝、色澤美觀、味美可口、營養(yǎng)豐富,香氣撲鼻。全面掌握過硬的鹵菜技術(shù)，開店成本低，收益高。文昌職校將永久性免費(fèi)提供技術(shù)升級和服務(wù)?;，?全力幫助您創(chuàng)業(yè)成功，?發(fā)家致富?;。到文昌學(xué)好鹵菜制作技術(shù)是您從無業(yè)到有業(yè)，從失業(yè)到創(chuàng)業(yè)的最擇之選
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授課方式：老師一對一授課，隨到隨學(xué)，包教包會,學(xué)會為止。
學(xué)習(xí)時間：一般5天到一周，學(xué)會為止

學(xué)習(xí)內(nèi)容：
　　　講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識；葷素鹵品加工的全程工藝
　　　香辛料的作用及分類、選料與加工；高湯、鹵湯的配方與制作；火候把握，鹵湯調(diào)色調(diào)味；紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法；畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理和鹵制的時間；鹵湯、鹵品加工的注意事項及保管與存放和二次變鮮方法；鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法；鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購

五、特色燒烤班
學(xué)習(xí)內(nèi)容
傳授燒烤原材料的選擇，初步加工。燒烤設(shè)備和器具的認(rèn)識與使用維護(hù)。
培訓(xùn)無煙燒烤技術(shù)，肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。燒烤風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。燒烤各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息；
燒烤店面選址及經(jīng)營管理技巧。
講解品種：
?????新疆風(fēng)味烤肉、烤豬肉串、羊肉串、烤香腸、烤脆骨、烤排骨、烤雞爪、烤雞翅、烤雞腿、烤雞心、烤魚、烤蝦、烤板筋、烤饅頭、烤香菇、烤韭菜等幾十個品種
授課方式：老師一對一授課，隨到隨學(xué)，包教包會,學(xué)會為止。
學(xué)習(xí)時間：一周（學(xué)會為止）

結(jié)業(yè)發(fā)證：學(xué)校頒發(fā)結(jié)業(yè)證書，可考全國通用的國家職業(yè)資格證書，報考費(fèi)另交

上課時間：全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30?下午2:00-5:00,

公眾平臺微信號?whwenchang001???微信號??whwenchang

?聯(lián)系人：周老師

武漢文昌培訓(xùn)地址：武漢市武昌司門口民主路23號(民主路戶部巷步行街瑞苗城內(nèi))

來校路線：

1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽王家灣乘地鐵4號線復(fù)興路站下D出口出，走到省人民醫(yī)院門前乘578、573、717、539路公交車在解放路后長街站下，前行50米在司門口天橋下左轉(zhuǎn)，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。

2、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號線在積玉橋站下A出口附近轉(zhuǎn)乘514、539、542路公交在臨江大道漢陽門站下車，對面即到民主路戶部巷步行街，前行3分鐘即到武漢市文昌高級職業(yè)學(xué)校