武漢小吃培訓(xùn)資訊:學(xué)麻辣香鍋要多少錢，武漢哪里有培訓(xùn)的？

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學(xué)麻辣香鍋要多少錢，武漢哪里有培訓(xùn)的？

來源：求學(xué)問校網(wǎng)     發(fā)表時間：2016-05-07     瀏覽 32 次

武漢英佳爾餐飲培訓(xùn)學(xué)校的麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)費用2000，不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般6天左右，視個人情況而定。武漢麻辣香鍋培訓(xùn)

培訓(xùn)內(nèi)容

1、速炒醬的調(diào)制：干鍋調(diào)味醬、麻辣醬、香辣醬、豆鼓香醬、咖喱醬、麻油、紅油等；味型一般可分為原味、微辣、中辣、重辣、極品辣。如果簡單的可以分為原味、中辣、重辣三種口味。

2、葷菜的制作：鮮蝦，大閘蟹，羊肉，牛肉，魷魚須，午餐肉，金錢肚，紅燒肉，肥腸、鴨肉，雞中翅，排骨，各種肉串，蟹柳，大腸，豬肚條，腰花，雞珍，牛蛙，小酥肉，各種魚丸肉丸，骨肉相連等等

3、素菜的制作：蓮藕，土豆，魔芋，老豆腐，油腐竹，泡腐竹，白菜，粉帶，菜花，豆腐皮，鮮香菇，蘑菇，海帶結(jié)（菌類），野山菌，茶樹菇，杏鮑菇，青筍，黃瓜，金針菇，冬瓜，西芹，土豆粉等等。

4、附帶經(jīng)營品種：米飯、小米粥、面食等主食；豆?jié){、飲料、各種白酒、啤酒、紅灑等。?

?培訓(xùn)課程安排

  1. 麻辣香鍋經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。

  2. 講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

  3. 培訓(xùn)干鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作。

  4. 培訓(xùn)香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制作。

  5. 培訓(xùn)咖喱醬、香鍋料油等的制作。

  6. 培訓(xùn)素菜的處理方法與技巧。

  7. 培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法。

  8. 培訓(xùn)蝦的處理方法。

  9. 培訓(xùn)紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。

  10. 培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營模式。

  11. 肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。

  12. 投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，店面經(jīng)營方法與管理。

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