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武漢烘焙師培訓(xùn);武漢學(xué)糕點(diǎn)烘焙多少錢;武漢學(xué)烘焙哪個機(jī)構(gòu)好
來源:求學(xué)問校網(wǎng) 發(fā)表時間:2016-07-25 瀏覽 49 次
烘焙,又稱為烘烤、焙烤,是指在物料燃點(diǎn)之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟,通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后,面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的。
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