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重慶小面培訓(xùn),武漢重慶小面培訓(xùn),武漢皇氏御廚重慶小面培訓(xùn)
來源:求學(xué)問校網(wǎng) 發(fā)表時(shí)間:2016-08-22 瀏覽 18 次
重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶市的一種漢族傳統(tǒng)小吃。小面屬于湯面類型,麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。主料為新鮮小麥粉面條,重慶人稱之為“水 面”、“水葉子”。湯料為大骨頭湯沖調(diào)品種豐富、選料考究、制作獨(dú)特的佐料,形成了復(fù)合型麻辣口味湯料佐料是小面的靈魂。一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好 調(diào)料,再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激,面條勁道順滑,湯料香氣撲鼻,味道濃厚。小面是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的傳統(tǒng)面食,因其獨(dú)特口感,近 年來全國知名。武漢皇氏御廚餐飲管理有限公司 重慶小面|皇氏御廚重慶小面技術(shù)培訓(xùn)|武漢學(xué)重慶小面
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