武漢荊州早堂面培訓(xùn)，武漢皇氏御廚荊州早堂面培訓(xùn)，武漢皇氏御廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校

來源：求學(xué)問校網(wǎng) 發(fā)表時間：2016-09-06 瀏覽 12 次

早堂面是湖北省沙市著名的傳統(tǒng)漢族早點，已有百年歷史。關(guān)于早堂面的來歷，比較令人信服的說法是在1895年沙市開埠后，當(dāng)?shù)匾幻骛^老板根據(jù)這里的碼頭工人因從事體力勞動喜歡吃油水厚重食物的特點，制作了這種油厚碼肥、湯鮮味美的面條。武漢皇氏御廚餐飲管理有限公司 荊州早堂面|皇氏御廚荊州早堂面技術(shù)培訓(xùn)|武漢學(xué)荊州早堂面

培訓(xùn)內(nèi)容	原湯制作，秘制配方，鹵料制作調(diào)配；面條配方，面粉挑選鑒別，制作技法，食材搭配，火候掌握，調(diào)味方法，質(zhì)量標準；
課程安排	①食材鑒別，選料、加工方法； ②原湯制作，食材切配； ③面粉鑒別，制作工藝流程； ④調(diào)味品選配，調(diào)劑，加工合成拼盤； ⑤份量標準，成本標準；
培訓(xùn)要點	秘制配方，制作流程工藝，食材搭配。
學(xué)習(xí)時間	3天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，包教包會。
學(xué) 費	2000元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、學(xué)習(xí)材料費、資料費等，中途不收任何費用。
優(yōu)惠內(nèi)容	實習(xí)安排：憑公司培訓(xùn)證明，學(xué)員學(xué)完后，可安排到公司承包的30多家品牌美食城，免費實習(xí)一個月以上，學(xué)習(xí)開店流程，經(jīng)營技巧，進貨渠道等，中途不收取任何費用！

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