武漢小吃培訓(xùn)資訊:武漢皇氏御廚鹵菜培訓(xùn)

武漢
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武漢皇氏御廚鹵菜培訓(xùn)

來源：求學問校網(wǎng)     發(fā)表時間：2017-01-15     瀏覽 16 次

武漢學鹵菜技術(shù)就到武漢皇氏御廚餐飲培訓(xùn)學校，武漢皇氏御廚餐飲管理有限公司是 隸屬武漢市勞動和社會保障局管理的一所職業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)，學校位于中山路大東門，毗鄰武昌火車站附近200米．占地面積約1000余平米，優(yōu)越的地理位置、良 好的學習氛圍，使機構(gòu)人才輩出；我們堅持“發(fā)展職業(yè)技能培訓(xùn)，提高勞動者素質(zhì)，促進就業(yè)再就業(yè)，服務(wù)武漢經(jīng)濟建設(shè)”的辦學宗旨，依法辦學，從嚴治校，遵循 辦學為民，奉獻社會；依照市場規(guī)律，面向社會和企業(yè)提供大量的優(yōu)秀技術(shù)人才，是武漢著名的特色小吃培訓(xùn)基地。

師資力量

學員送錦旗 皇氏御廚精英團隊
 皇氏御廚精英團隊
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武漢皇氏御廚精品鹵菜培訓(xùn)；武漢精品鹵菜技術(shù)培訓(xùn)
精品鹵菜

鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身作用的美味食品 

培訓(xùn)內(nèi)容

1：畜肉類：鹵方塊肉 ●五香蹄花 ●鹵豬頭肉●鹵豬口條●鹵豬腸●鹵豬耳●鹵豬肚● 鹵豬心● 鹵豬尾● 鹵豬排● 鹵蹄髈● 鹵牛肉● 鹵牛肚● 鹵牛心● 鹵牛筋等。
2：禽肉類:虎皮雞蛋● 五香雞蛋● 虎皮雞爪● 五香雞爪● 鹵雞腿● 鹵雞翅●鹵翅中● 鹵翅尖● 鹵雞肝● 鹵雞肫●鹵鴨脖 ●鹵鴨腸●鹵鴨頭●鹵鴨胗等。
3：素菜類: 五香面筋● 香鹵干子● 香鹵毛豆● 五香腐竹● 香鹵千張● 鹵海帶●鹵花生●鹵蓮藕等。
4：鹵菜拼盤牙簽肉等的制作、拌制、銷售和開店。
5：休閑鹵菜：秘鹵魷魚須●秘鹵基圍蝦●秘鹵小龍蝦●秘鹵毛蟹●秘鹵臘魚●秘鹵牛蛙●秘鹵甲魚●秘制鹵鱔魚等

培訓(xùn)費用 學費2000 元，加休閑鹵菜2800元。含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、材料費、資料費、包吃住，中途不收任何費用
培訓(xùn)時間 不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般5天左右，視個人情況而定。
培訓(xùn)課程安排 1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。
2.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。
3.講解香辛料的分類、選料與加工。
4.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。
5.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。
6.培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。
7.培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。
8.培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。
9.培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。
10.培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項。
11.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。
12.培訓(xùn)鹵菜存放與二次變鮮方法。
13培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營方法。
特別優(yōu)惠 1.本公司所有項目，同時學兩項，另送兩項；學三項，另送三項。　　
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