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武漢御美味壓鍋菜技術(shù)培訓(xùn),武漢壓鍋菜培訓(xùn)
來源:求學(xué)問校網(wǎng) 發(fā)表時(shí)間:2017-02-21 瀏覽 9 次
武漢學(xué)壓鍋菜培訓(xùn)就到湖北武漢御美味餐飲培訓(xùn)學(xué)校,湖北御美味華中餐飲培訓(xùn)學(xué)校坐 落于“中國科教第三城”— — 武漢,九省通衢的地理優(yōu)勢(shì)造就了這里得天獨(dú)厚的風(fēng)土人情;南來北往的人流帶來了豐富多樣的特色餐飲美食。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)基地地理環(huán)境優(yōu)美,依 山傍水,交通便利。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)基地師資力量雄厚,擁有以素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精而著稱的餐飲高級(jí)講師、高級(jí)技師為骨干的專業(yè)教師隊(duì)伍,教 學(xué)質(zhì)量始終如一。
湖北武漢御美味壓鍋菜培訓(xùn)課程內(nèi)容詳細(xì)介紹
特色壓鍋菜五彩壓鍋,高壓燜燉、原汁翻滾、無須大廚、一人可操作,短時(shí)間出餐,特色壓鍋醬,葷素食材自由搭配一站式成店,無任何餐飲經(jīng)驗(yàn)的人群,都適合開店。
特點(diǎn)一:壓鍋菜以五彩壓鍋為炊具,選用了常見的豬、牛、羊、魚類食材,與不同食材相搭配,加入特色醬料入鍋制作,采用密封高壓,不糊鍋鎖住營養(yǎng)美味!開鍋瞬間香氣四溢,沁人心脾!
特點(diǎn)二:以老湯壓制,壓完的成品略帶湯汁,全部入味,還能完整地保留實(shí)物本身的營養(yǎng),呈現(xiàn)出干香味濃,原汁原味,色香味俱全,食客食之味蕾全開,欲罷不能!
特點(diǎn)三:把傳統(tǒng)烹飪技法的燒、煮改為壓力燜鍋,從全國各地菜系中選擇適宜于用壓力鍋烹制的菜品,調(diào)整味型,形成獨(dú)特的壓鍋菜風(fēng)味,被各地食客們所追捧。
培訓(xùn)內(nèi)容 | 基 本 功 | ★味型調(diào)配技巧★切配技術(shù)★燜★燉技巧★火候掌握 |
食材處理 | ★青菜處理★家禽處理★水產(chǎn)品處理★干貨水發(fā)★餡料制作★肉料腌制 | |
招 牌 菜 | 泰山壓蠻?!镂洚?dāng)魚頭鮮★華山燜燒肉★丐幫燉土雞★少林白玉參★峨眉酸菜燴★金針肥?!锒想u丸★肥腸豆腐★耗皇雞腳★蒿香帶魚★紅油牛肚★豐收菜★醬大排★醬香豬手★津白酥羊肉★麻辣鴨胗★泡椒牛蛙★麻辣血旺★飄香金瓜★咸魚茄子★干豆角燜排骨 | |
特 色 菜 | ★白參香辣牛脯脯★鮮魚紅油山養(yǎng)肉★梅林汁青筍鵪鶉★香菇生燜土老雞★仔芋紅燉豬排骨★蹄花霸王野山雞★山珍紅繪東坡肉★小人參燜神仙鴨★仔姜燜鴨翅鴨掌★萵筍燜牛蹄筋 | |
營 養(yǎng) 湯 | ★銀芽海帶★木瓜百合★神仙雞★美味三色魚★養(yǎng)生肉丸湯★花旗參烏雞湯★蓮藕龍骨湯 | |
蓋 澆 飯 | ★花菇雞翅蓋飯★平菇雞丁蓋飯★麻婆豆腐蓋澆飯★魚香肉絲蓋澆飯★小炒肉蓋澆飯★肉炒蒜苔蓋澆飯★紅燒排骨蓋澆飯★魚香茄子蓋澆飯★地三鮮蓋澆飯★豉汁排骨蓋飯★番茄滑蛋蓋飯★香干回鍋肉蓋澆飯★宮保雞丁蓋澆飯★回鍋牛肉蓋澆飯★火爆腰花蓋澆飯★家常豆腐蓋澆飯★紅燒魚塊蓋澆飯 | |
泡菜涼菜 |
泡菜類:★泡椒鳳爪★白云豬尾★白云鴨掌★白云豬耳★什錦泡菜王★泡筍子★三色泡菜★滋補(bǔ)苦瓜泡菜★果味泡菜(甜)★橙汁冬瓜條★桂花大蒜★蘿卜條★青紅辣椒 涼菜類:★豆腐皮★海帶絲★蒜泥豬臉★三味黃瓜★涼拌三絲★涼拌金針菇★涼拌藕片★黑木耳 |
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暴利飲品 | ★原味奶茶★原味豆?jié){★紅豆豆?jié){★鮮榨西瓜汁★鮮榨玉米汁★鮮榨橙汁綠/紅豆沙★秘制紅豆雙皮奶 | |
培訓(xùn)課程 |
理論課: 1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。 3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。 示范課: 1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。 2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。 實(shí)操課: 1.公司提供所有原材料,學(xué)員親身操作練習(xí),老師旁邊檢查指導(dǎo)。 2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。 3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。 |
|
培訓(xùn)學(xué)費(fèi) |
學(xué)費(fèi)7880元;加學(xué)特色菜9880元。根據(jù)個(gè)人領(lǐng)悟能力學(xué)會(huì)為止,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間;中途不收任何費(fèi)用。 √ 免學(xué)習(xí)資料費(fèi)(配方資料,廚具物料調(diào)料資料清單,筆記本、筆等)。 √ 學(xué)習(xí)期間生活用品(獨(dú)立儲(chǔ)物柜,水杯,圍裙,碗筷等)。 √ 免費(fèi)三年技術(shù)升級(jí)。 √ 免費(fèi)門招、設(shè)計(jì)菜單,指導(dǎo)店面內(nèi)部布局,裝修設(shè)計(jì),排水排氣排污等。 √ 提供食宿:早餐自理,正餐一葷一素一湯;每間宿舍都有空調(diào),wifi,獨(dú)立洗漱間,衛(wèi)生間等,單人單床(免費(fèi)床單被褥);保潔阿姨定期清潔衛(wèi)生。 |
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培訓(xùn)時(shí)間 | 老師一對(duì)一授課,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般5-10天左右,根據(jù)個(gè)人情況而定,直到完全掌握以上技術(shù)為止。 | |
鄭重承諾 | 100%傳授正宗配方;100%現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐操作;100%支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí);100%包教會(huì)。 | |
溫馨提示 | 廣大的新老朋友您們好!御美味知道您的錢來之不易,所以御美味會(huì)憑專業(yè)、專注、負(fù)責(zé)的態(tài)度教學(xué),讓您花的每一分錢都有價(jià)值!絕不讓走彎路!因?yàn)槟某晒?,就是我們最大的成功!我們將一站式服?wù)到底,讓您們成功創(chuàng)業(yè)! |
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