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武漢佳肴匯開心花甲技術專業(yè)培訓
來源:求學問校網 發(fā)表時間:2017-03-06 瀏覽 18 次
武漢佳肴匯飲食文化傳播有限公司坐落于“中國科教第三城”— — 武漢。九省通衢的地理優(yōu)勢造就了這里得天獨厚的風土人情;南來北往的人流帶來了豐富多樣的特色餐飲美食。佳肴匯餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地地理環(huán)境優(yōu)美,依山傍水,交通便利。佳肴匯餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地師資力量雄厚,擁有以素質高、技術強、教學精而著稱的餐飲高級講師、高級技師,營養(yǎng)師為骨干的專業(yè)教師隊伍,教學質量始終如一。
佳肴匯一貫重視企業(yè)品牌創(chuàng)建工作,秉承"誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實"的經營理念,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。公司也是有意結合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員,結合不同層次的飲食經營人員,充分融匯各地特色飲食和飲食文化,讓傳統(tǒng)產品與現(xiàn)代美食相結合,形成一套特色的餐飲模式!
培訓內容
培訓內容 | 香辣味開心花甲粉、面 ★麻辣味開心花甲 粉、面 ★酸辣味開心花甲 粉、面 ★原味開心花甲粉、面 ★五香味開心花甲 粉、面 ★孜然味開心花甲粉、面 ★花甲類粉、面 ★牛蛙類粉、面 ★基圍蝦類粉、面 ★圣子類粉、面 ★生蠔類粉、面等 |
培訓課程 |
1:學習制作秘制醇香紅油,學員親手學習用幾十種天然香料,精心熬制醇香紅油。 2:學習制作清湯、酸湯、麻辣湯,不同口味的湯底。 3:學習花甲的選購和保存養(yǎng)護。 4:學習上爐制作開心花甲成品,學員親手做出一份又一份的開心花甲來。 |
課程安排 |
1. 認識花甲,如何挑選活的花甲; 2. 花甲的養(yǎng)護,如何讓它把沙吐干凈; 3. 錫紙和粉絲的選擇與處理; 4. 炭烤和電烤花甲的火候控制; 5. 輔料的選擇與處理; 6. 花甲高湯的制作:微辣、麻辣、中辣、酸湯三種口味; |
優(yōu)惠酬賓 | 加學:牛肉面、熱干面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、鴨血粉絲等項目,總價打八--九折、另送一項;也可以學二送二、學三送三。 |
咨詢QQ:<>
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