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武漢學(xué)重慶小面哪里好？

來源：求學(xué)問校網(wǎng) 發(fā)表時間：2017-03-07 瀏覽 52 次

英佳爾培訓(xùn)餐飲技術(shù)開發(fā)有限公司位于九州通衢的湖北省會——武漢光谷步行街商業(yè)中心，毗鄰美麗的東湖和磨山風(fēng)景區(qū)，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，占地面積約800余平米，在國內(nèi)也是唯一率先做特色餐飲技術(shù)開發(fā)專業(yè)企業(yè)，學(xué)習(xí)環(huán)境和經(jīng)營環(huán)境融為一體。公司專業(yè)從事時尚飲品、傳統(tǒng)小吃、風(fēng)味小吃、紅白案、西式餐飲、各地地方特色餐飲等，精美小吃品種達(dá)50余種。公司與國內(nèi)外多家飲食集團(tuán)、知名香辛料廠家、知名廚具制造廠家密切合作，并對時下市場、酒店最流行的食品機(jī)械、食品包裝自動化設(shè)備進(jìn)行設(shè)計和優(yōu)化，結(jié)合國人飲食特點，去偽存真，提煉出了一套更科學(xué)的工藝方法；使制作出的產(chǎn)品口味更時尚美味，制作方法更快速便捷。

課程內(nèi)容詳情

重慶小面培訓(xùn)班

培訓(xùn)內(nèi)容

★正宗重慶麻辣小面★招牌牛肉小面★椒香小面★牛雜面★紅燒牛腩面★紅燒肥腸小面★雜醬小面★豌雜小面★三鮮小面★擔(dān)擔(dān)面★酸菜肉絲面★番茄丸子面等

課程安排

1.原料、配料的選取、初加工與保存；

2.各種香辛料的作用介紹及采購；

3.高湯、稍子、紅油、麻油、雜醬的制作；

4.重慶小面等主料及配料的全部制作流程；

5.學(xué)員實踐學(xué)習(xí)重慶小面的制作工藝及流程；

6.根據(jù)地域不同和學(xué)員要求，因地制宜調(diào)制各種味型；

7.底料油保管技術(shù)；