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腸粉培訓(xùn),武漢佳肴匯腸粉專業(yè)培訓(xùn)
來源:求學(xué)問校網(wǎng) 發(fā)表時間:2017-04-06 瀏覽 9 次
武漢佳肴匯飲食文化傳播有限公司坐落于“中國科教第三城”— — 武漢。九省通衢的地理優(yōu)勢造就了這里得天獨(dú)厚的風(fēng)土人情;南來北往的人流帶來了豐富多樣的特色餐飲美食。佳肴匯餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地地理環(huán)境優(yōu)美,依山傍水,交通便利。佳肴匯餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地師資力量雄厚,擁有以素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精而著稱的餐飲高級講師、高級技師,營養(yǎng)師為骨干的專業(yè)教師隊(duì)伍,教學(xué)質(zhì)量始終如一。
腸粉在廣東是最為普遍的早餐,它看起來晶瑩剔透,皮白如雪,薄如蟬翼,吃起來鮮香滿口,細(xì)膩爽滑,還有點(diǎn)點(diǎn)韌勁,讓人吃后難以忘懷。其制作方法也很簡單,在大網(wǎng)篩子上鋪一塊白布,將米漿澆上,隔水蒸熟成粉皮,在粉皮上放上餡料,卷成豬腸形,置于盤上,淋上熟花生油。生抽、辣醬即成。
培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容 | ★齋腸粉★雞蛋腸粉★雞絲腸粉★牛肉腸粉★芙蓉雞片腸粉★豬肉腸粉★腰花腸粉★豬肝腸粉★蔬菜腸粉★蝦仁腸粉★雙料腸粉★香辣腸粉★麻辣腸粉★酸辣腸粉等 | |||||||||
培訓(xùn)課程 |
1.講述的腸粉發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識制。 2.腸粉的制作技術(shù)與技巧。 3.腸粉配菜的制作技術(shù)與技巧。 4.紅油麻油的制作方法。 5.高湯的制作流程與方法。 6.腸粉機(jī)的操作工藝講解。 7.開店的選址、店面設(shè)計(jì)、經(jīng)營管理技巧。 |
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