湖北學(xué)臺灣蚵仔煎技術(shù)哪里好？湖北武漢御美味餐飲培訓(xùn)學(xué)校

臺灣蚵仔煎  是臺灣最具知名度的小吃之一。其做法、風(fēng)味因地域不同而稍有差異。

蚵仔煎分布的區(qū)域，不外乎就是東南沿海的地區(qū)和臺灣島。大致可以分為；

1.臺灣蚵仔煎，而臺灣的基隆，高雄，臺南地區(qū)的蚵仔煎因為地域差別，個體傳承不同，風(fēng)味當然有些許區(qū)別。

2.廈門蚵仔煎。

3.泉州蚵仔煎。

4.漳州蚵仔煎。

5.潮汕蚵仔煎，（蠔仔烙）

蚵仔煎的名稱有；蚵仔煎，（閩南方言）噢啊煎，海蠣煎，蠔仔烙，海蠣餅等等。

風(fēng)味編輯

臺灣蚵仔煎和大陸蚵仔煎最大的區(qū)別就是太白粉的使用和甜不辣醬。一般臺式蚵仔煎基本上沒有不用太白粉和甜不辣醬的。

臺式蚵仔煎的特點是；軟Q適中。

童真勇：國家特級廚師，營養(yǎng)師、食品雕刻師，意大利 FABBRL冰淇淋集團會員，從事飲食技術(shù)十多年，08年得到香港茶王大賽得主賴旺明與太子爺彭經(jīng)緯的精心指點，2012年遠赴意大利冰淇淋商學(xué)院錦繡冰 淇淋制作工藝、文化。2012年創(chuàng)立“mocoo”港式茶飲，現(xiàn)御美味學(xué)習(xí)港式茶飲和意大利馮文冰淇淋的學(xué)員由童老師親手教學(xué)，學(xué)操作均在mocoo樣板 店培訓(xùn)，模擬實體店面經(jīng)營操作，切實做到讓你開店無憂。

王政軍：國家級烹飪大師、燒烤美食協(xié)會會員，湖 北特級廚師。1991年入行至今，曾任明盛廣場尊尚食府行政總廚，并先后在海都酒會、天鵝會俱樂部、太子酒軒、美星酒店、艷陽天、桃苑酒家等多家酒店任行 政總廚。曾獲第一屆東方美食烹飪大獎賽團體、個人三枚金牌、第五屆全國烹飪技術(shù)比賽熱菜金牌；曾獲得“全國優(yōu)秀廚師”稱號，帶隊參加第十四屆中國廚師節(jié)獲 得“中國名宴”稱號，并獲得“金廚獎”。2008年進入燒烤領(lǐng)域，創(chuàng)作的燒烤作品其型、色、味讓燒烤行業(yè)同行驚嘆、佩服。王大廚在燒烤領(lǐng)域取得的成就與其 自身的勤奮與天賦密不可分。在培訓(xùn)學(xué)員時以理論與實踐相結(jié)合，學(xué)員滿意度極高。

連北均：國家級烹飪大 師、燒烤美食協(xié)會會員，湖北特級廚師。從業(yè)燒烤8年來曾多方拜訪名師，深得大師器重與真?zhèn)鳎涸诙辔幻麕煹南ば闹笇?dǎo)下很快掌握了燒烤及調(diào)味品末留汁、比蒙達 等制作技術(shù)方法，其技藝深得眾位大師和廣大顧客的好評致力于發(fā)展燒烤事業(yè)的優(yōu)秀廚師,國家烹飪技師,國家中餐特二級烹調(diào)師,中國廚師協(xié)會會員,現(xiàn)任御美味 特色燒烤教學(xué)研發(fā)部技術(shù)和教育總監(jiān)待人親和工作認真負責(zé)，遇事冷靜，處事靈活，有及強的溝通能力與其豐富的教學(xué)經(jīng)驗。

市場前景:臺灣蚵仔煎銷量巨大，無季節(jié)之分，一日三餐都可使用，無時間之分，天天火爆。學(xué)生、白領(lǐng)、工人、司機、老人、孩子等都是潛在的客戶群體。

利潤分析:臺灣蚵仔煎投資小，回報快且利潤高，甚至可以不用門面店鋪，按保守估計平均5元一個，中、晚都可以銷售，每天銷售200個，銷售額是5×200=1000元，純利潤60%，1000×60%=600元，一月按30天計算：600×30=18000元