湖北武漢御美味炸醬面技術(shù)培訓(xùn)，湖北炸醬面技術(shù)培訓(xùn)

北 京炸醬面是中國著名的特色面食，與湖北的熱干面，四川的擔(dān)擔(dān)面，山西的刀削面，甘肅的蘭州拉面被列為中國五大面食。炸醬面的關(guān)鍵就在炸醬上，用料和制作都 很講究。面醬要小火慢熬，肉要選肥瘦相間的五花肉。配料有必不可少的有黃瓜、心里美蘿卜、黃豆、豆芽、白菜絲等。一碗炸醬面，搭配各式配料，色香味俱全， 營養(yǎng)豐富，美味十足，男女老少皆宜食用。

北京炸醬面是中國飲食文化的一種體現(xiàn)和象征，隨著炸醬制作工藝及配料的創(chuàng)新，北京炸醬面是一種既能上得了高檔餐廳，又能作為傳統(tǒng)特色小吃廣納消費(fèi)群體。經(jīng)營北京炸醬面館，制作流程標(biāo)準(zhǔn)化，配料量定化，也適合批量化制作，投資可大可小，頗受餐飲創(chuàng)業(yè)者青睞。

朱漢祥：中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會成員，國家高級烹調(diào)技師， 中國菜烹飪大師。武漢三五醇行政總廚、楚灶王廚師長、濟(jì)南金魯大廈行政總廚，武漢胡錦酒樓技術(shù)總管。主要擅長川、湘、鄂菜的研發(fā)、烹制，食品雕刻、造型菜 肴等。曾獲一節(jié)東方美食烹飪大獎賽團(tuán)體、個人三枚金牌、第五屆全國烹飪技術(shù)比賽熱菜金牌；曾獲得“全國優(yōu)秀廚師”稱號，帶隊參加第十四屆中國廚師節(jié)獲得 “中國名宴稱號，并獲得“金廚獎”。現(xiàn)朱大師任御美味公司技術(shù)顧問，負(fù)責(zé)特色小吃新品開發(fā)、產(chǎn)品升級及技術(shù)培訓(xùn)工作，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有耐心，有愛心，朱大 師口語：“看到我的學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)，我驕傲！”

周華聲：國家特級廚師、營養(yǎng)師，學(xué)習(xí)并從事港臺名吃研究和 制作25年，并在09年親赴香港，深入了解港臺小吃的歷史文化和制作技巧，獲得中華名廚、中國優(yōu)秀廚師。曾在香港金冠偉帆酒店、廣州鳳凰城國際酒店任行政 總廚。對港臺美食的制作爐火純情，現(xiàn)任御美味港臺小吃項目的教學(xué)和研發(fā)總監(jiān)，周大師講解細(xì)膩，有豐富的教學(xué)經(jīng)驗，培訓(xùn)學(xué)員中注重理論與實踐的結(jié)合，深受業(yè) 內(nèi)人士和廣大學(xué)員的好評。

張華：國家著名烹飪大師，上海特級廚師，1989年進(jìn)入餐飲界，曾任上海市樓 上樓酒家、上海市元盛食品有限公司、悠悠大酒店中廚行政總廚。上海維尚大酒店技術(shù)總管，主要擅長粵、湘、鄂菜的研發(fā)和烹制，曾獲得庖丁獎大獎賽中餐冠軍， 獲得全國優(yōu)秀廚師稱號，現(xiàn)任御美味公司技術(shù)總監(jiān)，負(fù)責(zé)名優(yōu)小吃新品開發(fā)、產(chǎn)品升級及技術(shù)培訓(xùn)工作，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)有愛心，贏得了學(xué)員的一致好評。