湖北武漢御美味刀削面技術(shù)培訓(xùn)，湖北刀削面技術(shù)培訓(xùn)

刀 削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，刀削面的調(diào)料（俗稱“澆頭”或“調(diào)和”）， 也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場(chǎng)、金針木耳雞蛋打鹵等，都深受喜食面食者歡迎。它同武漢熱干面、北京炸醬面、蘭州拉面、四川擔(dān)擔(dān)面同稱為五大面 食名品，享有盛譽(yù)。山西刀削面中晉小二刀削面還是極少數(shù)我國(guó)擁有完整文化和宗傳的中國(guó)廚藝流派，尤其是關(guān)于刀削面的詩(shī)文、楹聯(lián)獨(dú)具神韻、心懷蒼生、寓意天 下，令人嘆為觀止。

朱漢祥：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)成員，國(guó)家高級(jí)烹調(diào)技師， 中國(guó)菜烹飪大師。武漢三五醇行政總廚、楚灶王廚師長(zhǎng)、濟(jì)南金魯大廈行政總廚，武漢胡錦酒樓技術(shù)總管。主要擅長(zhǎng)川、湘、鄂菜的研發(fā)、烹制，食品雕刻、造型菜 肴等。曾獲一節(jié)東方美食烹飪大獎(jiǎng)賽團(tuán)體、個(gè)人三枚金牌、第五屆全國(guó)烹飪技術(shù)比賽熱菜金牌；曾獲得“全國(guó)優(yōu)秀廚師”稱號(hào)，帶隊(duì)參加第十四屆中國(guó)廚師節(jié)獲得 “中國(guó)名宴稱號(hào)，并獲得“金廚獎(jiǎng)”。現(xiàn)朱大師任御美味公司技術(shù)顧問(wèn)，負(fù)責(zé)特色小吃新品開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品升級(jí)及技術(shù)培訓(xùn)工作，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有耐心，有愛(ài)心，朱大 師口語(yǔ)：“看到我的學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)，我驕傲！”

周華聲：國(guó)家特級(jí)廚師、營(yíng)養(yǎng)師，學(xué)習(xí)并從事港臺(tái)名吃研究和 制作25年，并在09年親赴香港，深入了解港臺(tái)小吃的歷史文化和制作技巧，獲得中華名廚、中國(guó)優(yōu)秀廚師。曾在香港金冠偉帆酒店、廣州鳳凰城國(guó)際酒店任行政 總廚。對(duì)港臺(tái)美食的制作爐火純情，現(xiàn)任御美味港臺(tái)小吃項(xiàng)目的教學(xué)和研發(fā)總監(jiān)，周大師講解細(xì)膩，有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，培訓(xùn)學(xué)員中注重理論與實(shí)踐的結(jié)合，深受業(yè) 內(nèi)人士和廣大學(xué)員的好評(píng)。

張華：國(guó)家著名烹飪大師，上海特級(jí)廚師，1989年進(jìn)入餐飲界，曾任上海市樓 上樓酒家、上海市元盛食品有限公司、悠悠大酒店中廚行政總廚。上海維尚大酒店技術(shù)總管，主要擅長(zhǎng)粵、湘、鄂菜的研發(fā)和烹制，曾獲得庖丁獎(jiǎng)大獎(jiǎng)賽中餐冠軍， 獲得全國(guó)優(yōu)秀廚師稱號(hào)，現(xiàn)任御美味公司技術(shù)總監(jiān)，負(fù)責(zé)名優(yōu)小吃新品開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品升級(jí)及技術(shù)培訓(xùn)工作，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)有愛(ài)心，贏得了學(xué)員的一致好評(píng)。