武漢小吃培訓(xùn)資訊:武漢學(xué)臺(tái)灣大雞排技術(shù)就到武漢英佳爾餐飲培訓(xùn)學(xué)校

武漢
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武漢學(xué)臺(tái)灣大雞排技術(shù)就到武漢英佳爾餐飲培訓(xùn)學(xué)校

來源:求學(xué)問校網(wǎng)     發(fā)表時(shí)間:2017-06-05     瀏覽 8

      武漢英佳爾餐飲培訓(xùn)學(xué)校位于九州通衢的湖北省會(huì)——武漢光谷步行街商業(yè)中心,毗鄰美麗的東湖和磨山風(fēng)景區(qū),交通便利,環(huán)境優(yōu)美,占地面積約800余平米,在國內(nèi)也是唯一率先做特色餐飲技術(shù)開發(fā)專業(yè)企業(yè),學(xué)習(xí)環(huán)境和經(jīng)營(yíng)環(huán)境融為一體。公司專業(yè)從事時(shí)尚飲品、傳統(tǒng)小吃、風(fēng)味小吃、紅白案、西式餐飲、各地地方特色餐飲等,精美小吃品種達(dá)50余種。公司與國內(nèi)外多家飲食集團(tuán)、知名香辛料廠家、知名廚具制造廠家密切合作,并對(duì)時(shí)下市場(chǎng)、酒店最流行的食品機(jī)械、食品包裝自動(dòng)化設(shè)備進(jìn)行設(shè)計(jì)和優(yōu)化,結(jié)合國人飲食特點(diǎn),去偽存真,提煉出了一套更科學(xué)的工藝方法;使制作出的產(chǎn)品口味更時(shí)尚美味,制作方法更快速便捷。                                                                        臺(tái)灣大雞排培訓(xùn)

臺(tái)灣大雞排——源于臺(tái)灣,只選用100%自然成長(zhǎng)的雞肉,雞肉的口感和口味達(dá)到最佳平衡,采用秘制配方,經(jīng)過腌制脆皮裹粉后,香美多汁,產(chǎn)品金黃香酥、外酥里嫩、滿口留香。人間美味讓人百吃不厭,受到食客瘋狂搶購。


        邱淑珍:國家中式烹調(diào)師高級(jí),從業(yè)26年,擅長(zhǎng)炕土豆、臭豆腐、臺(tái)灣大排雞、臺(tái)灣甜品等,具有豐富的酒店廚房管理經(jīng)驗(yàn)和菜品創(chuàng)新能力,現(xiàn)拜師于中國烹飪大師余明社門下學(xué)習(xí)。曾在宜昌國際大酒店工作,多次被單位評(píng)選為“烹飪能手”及“優(yōu)秀員工”。2008年度宜昌市烹飪業(yè)突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。她所擅長(zhǎng)的特色項(xiàng)目店如今在武漢光谷步行街、黃石、新洲等地到處可見,僅用了5年時(shí)間,在武漢已購置兩套房產(chǎn)。


培訓(xùn)內(nèi)容

臺(tái)灣招牌大雞排●麻辣大雞排●香辣大雞排●黑椒雞排●蒜香雞排●臺(tái)灣碳烤雞排●咔吃脆大雞排●超級(jí)大雞排●愛心大雞排●臺(tái)灣鹽酥雞★吮指脆皮雞腿★開心雞米花★香辣墨魚丸★香酥大蝦★香酥雞腿菇★澎湖花枝丸★椒鹽龍抓手★玉米布丁酥★千葉豆腐★香甜奶心芋★甜心地瓜條★臺(tái)灣怪味豆腐★咔啦雞翅★上校雞塊★蔥燒雞翅★魷魚酥★甜不辣★米血糕★糯米腸★炸香腸★大腸包小腸★四季豆★脆皮雞塊★香腸小丸子
           美味果派系列:黃桃牌★香蕉派★紅豆派★藍(lán)莓派★芒果派★草莓派★香芋派★巧克力派★香橙派

培訓(xùn)課程安排

1、講述臺(tái)灣雞排的歷史與基礎(chǔ)理論知識(shí)。
           2、講述臺(tái)灣雞排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
           3、各種雞排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與市場(chǎng)。
           4、各種雞排的腌制方法。
           5、雞排半成品的制作過程。
           6、半成品炸制方法。
           7、臺(tái)灣雞排的銷售技巧。

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般7天左右,視個(gè)人情況而定。

培訓(xùn)費(fèi)用

2680元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。

特別優(yōu)惠

1 、加學(xué)奶茶、果汁、五谷雜糧、冰淇淋系列,一起優(yōu)惠8~15%。
           2 、贈(zèng)送精美的宣傳圖片。
           3 、贈(zèng)送經(jīng)典的裝修風(fēng)格。
           4 、指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。
           5、 指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。
           6、終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。


雞排設(shè)備一覽

設(shè)備名稱

用途

數(shù)量

冷凍柜

存放食品

1-2臺(tái)

冷藏冰箱

當(dāng)日需用的產(chǎn)品,解凍完后保鮮存放

1-2臺(tái)

炸鍋(煤氣或電)

油炸

1-2臺(tái)

碳烤爐

碳烤用

1臺(tái)

電扒爐

烘烤卷餅

1臺(tái)

油煙機(jī)

排油煙

1個(gè)

滅火器

消防

1-2個(gè)

電子秤

稱重用

1臺(tái)

塑料盒(大?。?

存放解凍后的食品,外裹粉,漿

若干

砧板,刀

切米血糕,芋頭糕

一套

剪刀

整形雞排,切塊

4-5把

夾子

夾食品

各2-3把

漏勺

清理油鍋內(nèi)油渣等殘留物

1-2個(gè)

面粉篩

篩除裹粉內(nèi)粗顆粒

1個(gè)

毛刷

刷碳烤醬

1-2個(gè)

撒粉盤

裝盛炸完的食品

2-3個(gè)

胡椒罐

裝各類外撒粉調(diào)料

10個(gè)

15CM竹簽

顧客用于吃食物

若干

手套,口罩

員工店內(nèi)操作時(shí)用

若干



1.店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。
2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3.根據(jù)個(gè)店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4.各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5.雞排的配置及工具。


①操作簡(jiǎn)單,很快上手

        奉行嚴(yán)格的實(shí)踐操作化培訓(xùn),在公司先進(jìn)行實(shí)踐操作,公司全程指導(dǎo)您開店,臺(tái)灣大雞排讓您開店就贏。

②時(shí)尚裝修,引領(lǐng)潮流

        臺(tái)灣引進(jìn)最新的時(shí)尚裝修風(fēng)格,讓路人為之停留,引領(lǐng)每一個(gè)城市的時(shí)尚餐飲風(fēng)暴。

③實(shí)體經(jīng)營(yíng),成功保障

        臺(tái)灣大雞排是先實(shí)體經(jīng)營(yíng)成功在招商的公司,只有總部先自己將項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)的好,才能真正實(shí)現(xiàn)指導(dǎo)加盟商賺錢,不然一切都是浮云。

④產(chǎn)品豐富,整店輸出

        核心產(chǎn)品臺(tái)灣大雞排,可與任何同類比口味,各式臺(tái)灣小吃創(chuàng)造豐富的產(chǎn)品線;真正讓加盟商盈利的是運(yùn)營(yíng)和管理,臺(tái)灣大雞排嚴(yán)格執(zhí)行整店輸出系統(tǒng)。

⑤小本投資,高額利潤(rùn)

        最少5平即可開店,利潤(rùn)可達(dá)到60%選址容易,便于經(jīng)營(yíng)學(xué)校、商場(chǎng)、超市、寫字樓、市場(chǎng)、夜市、社區(qū)、步行街等等只要有人的地方就有臺(tái)灣大雞排的消費(fèi)群。


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