武漢皇氏御廚桃酥老婆餅技術(shù)培訓(xùn)，桃酥老婆餅技術(shù)培訓(xùn)

一 背景特點(diǎn)

   相 傳在公元1752年，乾隆父子下江南微服私訪，來到鷹潭境內(nèi)，看到很多老百姓手拿一個(gè)竹籃，里面放著點(diǎn)心之類的食品。乾隆父子很是奇怪，派下人去打探，方 知原來當(dāng)?shù)睾脦讉€(gè)月沒有下雨，旱情如若持續(xù)，農(nóng)作物必將顆粒無收了，心急如焚的老百姓拿這些東西去求一位道士作法祈雨。好奇的乾隆爺便跟著老百姓一起去 了。道士見乾隆一副異鄉(xiāng)人的打扮，便順手拿出一種名叫桃酥的小點(diǎn)心來招待。乾隆吃后贊不絕口，回宮后還念念不忘，便派人下去采購。打這兒起，當(dāng)?shù)氐目h官為 討好皇帝，每年要家家戶戶大量制作桃酥作為貢品，江西鷹潭的桃酥也因此聲名大震，人稱“桃酥王”。

 是 一種面點(diǎn)小吃，皮薄餡厚，餡心滋潤(rùn)軟滑、味道甜而不膩，確實(shí)是一道不錯(cuò)的點(diǎn)心，但它最吸引人的地方還在于它那溫馨的名字和那段感人至深的傳說。單身的男士 如果每天吃上一個(gè)甜美的老婆餅，肯定會(huì)增加早日找到另一半的決心；而戀愛中的男女則可以利用老婆餅來營造氣氛，說不定就會(huì)讓感情突飛猛進(jìn)呢，如果是你親手 制作的，那成功的機(jī)會(huì)肯定會(huì)大得多哦。

二 名師簡(jiǎn)介

    樂鵬 國 家中式烹調(diào)師高級(jí)，從業(yè)10年，擅長(zhǎng)：綠豆酥、糕點(diǎn)、蛋撻、泡芙、壽司等；她自信、獨(dú)立、才華過人，有著優(yōu)雅的微笑，坦然淡定的談吐，充滿旺盛的學(xué)習(xí)熱 情，但也能繞指成剛帶頭沖鋒陷陣。她曾先后是中環(huán)星島餐飲管理公司、湖南懷化中環(huán)星島西餐廳領(lǐng)班兼技術(shù)顧問，由于她的勤奮好學(xué)與潛心鉆研，使她在西式糕 點(diǎn)、桃酥王、老婆餅、日韓壽司、蛋撻泡芙等方面破有造詣；常被學(xué)員們嬉稱為“西式金娘子”！

  胡 丹 國家西式面點(diǎn)高級(jí)師，湖南長(zhǎng)沙人 行業(yè)經(jīng)驗(yàn)12年，擅長(zhǎng)各類面包、翻糖蛋糕、韓式裱花、混酥、餅干等.他曾先后上?！懊姘抡Z”任技術(shù)督導(dǎo)，“甜咪公主”任技術(shù)總監(jiān) 酷愛翻糖及巧克力手工捏塑工藝，推崇并主張導(dǎo)入創(chuàng)意理念教學(xué)，教學(xué)風(fēng)格嚴(yán)格，講解細(xì)膩易懂，具有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，精通西式蛋糕裱花全套技術(shù)，對(duì)創(chuàng)新歐式蛋 糕、陶藝蛋糕研發(fā)制作，慕斯及巧克力配件制作技術(shù)有較深的研究。

  2014年黃嘉被聘為公司首席西式面點(diǎn)培訓(xùn)師，成為西式面點(diǎn)研發(fā)團(tuán)隊(duì)核心成員，所教授學(xué)員成功率極高,富有創(chuàng)造性和現(xiàn)代感的作品被學(xué)員嘻成為中國的“Emmanuel Hamon”。

三 桃酥王老婆餅培訓(xùn)系列