武漢小吃培訓資訊:武漢學酸辣粉技術(shù)哪里好？

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武漢學酸辣粉技術(shù)哪里好？

來源：求學問校網(wǎng)     發(fā)表時間：2017-06-20     瀏覽 10 次

武漢皇氏御廚

武漢皇氏御廚餐飲管理有限公司是 隸屬武漢市勞動和社會保障局管理的一所職業(yè)培訓機構(gòu)，學校位于中山路大東門，毗鄰武昌火車站附近200米．占地面積約1000余平米，優(yōu)越的地理位置、良 好的學習氛圍，使機構(gòu)人才輩出；我們堅持“發(fā)展職業(yè)技能培訓，提高勞動者素質(zhì)，促進就業(yè)再就業(yè)，服務(wù)武漢經(jīng)濟建設(shè)”的辦學宗旨，依法辦學，從嚴治校，遵循 辦學為民，奉獻社會；依照市場規(guī)律，面向社會和企業(yè)提供大量的優(yōu)秀技術(shù)人才，是武漢著名的特色小吃培訓基地。

皇氏御廚是湖北電視臺華中唯一指定餐飲培訓學校                    

                         權(quán)威的證書——中華人民共和國勞動部門頒發(fā)《國家職業(yè)資格證書》
                         優(yōu)良的師資——具有豐富職業(yè)培訓經(jīng)驗的專家技師任教
                         知名的品牌——專業(yè)資深的職業(yè)培訓管理機構(gòu)，優(yōu)良的職業(yè)培訓管理團體                  武漢皇氏御廚酸辣粉專業(yè)培訓

                                  重慶酸辣粉，主要以香、麻、辣、酸為特色，傳授泡粉煮粉、高湯、紅油、調(diào)料配比等秘技
 

   “天下第一粉”之稱的“重慶酸辣粉”是重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃，由于價廉物美，長期以來一直深受全國人們的喜愛。主要以香、麻、辣、酸、鮮為特色。 酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，預(yù)防便秘，是重慶酸辣粉特有的風味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。經(jīng)常食用能保護人體皮膚，延緩衰老，也有很好的減肥功 效。享有“天下第一粉”之美譽，一年四季都可經(jīng)營。
      我中心在不斷地促進和改善酸辣粉的技術(shù)，在原有酸辣粉的基礎(chǔ)上精心改進秘制，選用幾十種上等調(diào)料精心配制，在不添加任何香精、色素的情況下，把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致吃起來酸得安逸，辣得巴實，讓人流連忘返，回味悠長。 
 

      徐自軍【技術(shù)總監(jiān)】1986年畢業(yè)于武漢商務(wù)學院（二商）烹飪專業(yè)，畢業(yè) 后從事湖錦酒店總廚。2000年被邀請到三五酒店做技術(shù)顧問，之后被邀請到武漢有名小吃蔡林記、陳記炸醬面、永和大王、四季美湯包、老通城做商品研發(fā)兼技 術(shù)顧問，2006年成為新品開發(fā)部組長，2008年被皇氏御廚邀請做技術(shù)總監(jiān)，精通特色包子、油炸、極品牛肉面、秘制熱干面、正宗炸醬面、公婆餅、土家醬 香餅、三鮮豆皮、涼皮涼面、酸辣粉、等等，都是絕密配方。

      馬勝總監(jiān) 國家中式烹調(diào)師，從事烹飪專業(yè)18年，具有豐富的教學和實際工作經(jīng)驗，馬勝總監(jiān)對待學員耐心，特別精通名優(yōu)小吃：鹵肉卷餅、鴨血粉絲、湖南米粉、生燙粉 面、臺灣炸雞排、砂鍋土豆粉、遵義羊肉粉、過橋米線、桂林米粉、擔擔面、廣式腸粉、營養(yǎng)粥、炸串。教學指導細到入微，深受廣大學員好評.

     陳總監(jiān):精通中西白案，曾經(jīng)多次參加各級烹飪白案大賽并獲得榮譽；教學細心，制作的產(chǎn)品富有創(chuàng)意、品種豐富、美觀大方；獨特口味，教學學員個個稱贊，讓人敬佩，他所帶的店鋪目前可謂開一家火一家，創(chuàng)造神話傳說。 
     學校擁有多 名高級總監(jiān)，旗下承包4家酒店，多家西餐廳、咖啡廳、100多家直營店等等，【2008】年主要針對酒店、西餐廳等 ，內(nèi)部職工培訓，【2010】年被政府、湖北電視臺被評為優(yōu)秀企業(yè)后，并建立合作關(guān)系，為支持社會發(fā)展，【2010】后開始對外公開培訓教學，至今學校以 不斷幫助他人變得成功、才是真正成功的理念，用心全方位、細節(jié)見真誠的宗旨得到社會媒體和廣大學員的一致好評。


       

皇氏御廚正宗粉面 公司相當注重 特請烹飪名師小組 徐總監(jiān) 馬總監(jiān) 陳總監(jiān) 學經(jīng)典技藝

培訓內(nèi)容

1.原湯酸辣粉● 紅湯酸辣粉● 牛肉酸辣粉●荷包蛋酸辣粉● 牛腩酸辣粉 ● 牛雜酸辣粉 ●肥腸酸辣粉● 三鮮酸辣粉 ● 酸辣河粉● 等  2. 虎皮雞蛋制作● 鹵香干制作● 鹵香腸● 鹵蓮藕 ● 精美海帶絲制作等 3. 精美開胃泡菜制作【口味不正宗退雙倍學費】

培訓費用

1680元包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、材料費、資料費、三年技術(shù)升級費，中途不收任何費用

實習安排：憑公司培訓證明，學員學完后，可安排到公司承包的30多家品牌美食城，免費實習一個月以上，學習開店流程，經(jīng)營技巧，進貨渠道等，中途不收取任何費用！ 

培訓課程安排 1. 講述酸辣粉的發(fā)展史及特點。
2. 參觀酸辣粉的制作流程。
3. 泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。
4. 紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作。
5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技術(shù)。
6. 調(diào)味配料、鮮酸汁的制作。
7. 牛雜、肥腸、牛雜、荷包蛋酸辣粉制作方法。
8. 肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。
實操內(nèi)容 1.酸辣粉的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
3.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。
4.學員實踐學習酸辣粉的制作工藝及管理流程。
5.復習制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。
6.反復實踐操作,熟練操作流程。
培訓時間 不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般4天左右，視個人情況而定。
特別優(yōu)惠 1.本公司所有項目，同時學兩項，另送兩項；學三項，另送三項。
2.指導招牌設(shè)計，指導菜單設(shè)計。
3.終身免費技術(shù)升級。


聯(lián)系電話：027-87605710
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