來源：求學(xué)問校網(wǎng) 發(fā)表時(shí)間：2018-05-04 瀏覽 18 次
課程內(nèi)容詳細(xì)介紹
相傳茶道家千利休在品茶會時(shí)，曾使用面粉和水制做的食物招待來賓，明治時(shí)代起人們將鰹魚粉和蔥等撒在面糊上面攤成餅，再澆上醬汁，深受百姓喜愛，做法不斷改良，形成了現(xiàn)在的御好燒原料靈活多樣。
有兩大派系，即關(guān)西風(fēng)御好燒(大阪燒)和廣島風(fēng)御好燒(廣島燒)，實(shí)際上兩者發(fā)展的始發(fā)點(diǎn)也不同。關(guān)西風(fēng)御好燒的基礎(chǔ)上，將洋白菜改為綠蔥，加上牛蹄筋，改為醬油味的蔥燒也大受歡迎。有些人認(rèn)為，關(guān)西風(fēng)御好燒的發(fā)源地是廣島縣吳軍港。昭和年代到意大利的軍艦廚師，吃到薄餅后，使用日本的材料改制，得到海兵們的好評，在吳市內(nèi)供應(yīng)了。二戰(zhàn)時(shí)期，聘用在吳海軍工廠的大阪廚師學(xué)到這種煎餅，回大阪開店，改良和發(fā)展成的關(guān)西風(fēng)御好燒。 關(guān)西風(fēng)御好燒，有時(shí)也可加進(jìn)面條，稱之現(xiàn)代燒(モダン焼き)
| 培訓(xùn)內(nèi)容 |
鮮魷魚大阪燒、沙拉柴魚大阪燒、培根火腿大阪燒、番茄肉末大阪燒 |
| 課程安排 |
1.大阪燒的系統(tǒng)講述； 2.大阪燒原料的選購； 3.大阪燒食材的預(yù)加工； 4.大阪燒加工的基本標(biāo)準(zhǔn)； 5.大阪燒加工的工藝步驟； 6.大阪燒經(jīng)營定價(jià)原則； 7.系列調(diào)味品及原料的貨源渠道； 8.經(jīng)營選址與生意技巧、投資分析、經(jīng)營管理。 |
| 培訓(xùn)時(shí)間 | 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會,學(xué)會為止。一般7天左右，視個(gè)人情況而定。 |
| 抵扣價(jià) |
1280元，所繳學(xué)費(fèi)可抵扣從公司購買的物料費(fèi)（必用調(diào)味品）、開店服務(wù)費(fèi)、店面設(shè)計(jì)策劃費(fèi)、后續(xù)加盟費(fèi)、餐飲相關(guān)代辦費(fèi)等；同一產(chǎn)品公司收費(fèi)高于市場，加倍退還差額。
包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
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