武漢學(xué)鎮(zhèn)江鍋蓋面哪里好？

        武漢廚博士餐飲管理有限公司于2000年起步，以小吃培訓(xùn)為主軸，集產(chǎn)品研發(fā)、小吃培訓(xùn)、就業(yè)服務(wù)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、門(mén)店經(jīng)營(yíng)為一體，為學(xué)員“全程指導(dǎo)就業(yè)、全員推薦就業(yè)、全方位實(shí)現(xiàn)就業(yè)”，

    廚博士集團(tuán)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，成為今日枝繁葉茂的品牌小吃培訓(xùn)學(xué)校。我們見(jiàn)證了中國(guó)飲食行業(yè)高速成長(zhǎng)的十年，我們見(jiàn)證了一批批學(xué)員成為行業(yè)的骨干技術(shù)力量，我們見(jiàn)證了一個(gè)個(gè)學(xué)員成功開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，為眾多企業(yè)解憂去難。

1. 鍋蓋面，中國(guó)十大名面之一，也稱鎮(zhèn)江小刀面，被譽(yù)為“江南的天下第一面”，是江蘇省鎮(zhèn)江市地方特色傳統(tǒng)美食。

   鍋蓋面用的面條是“跳面”。所謂“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，

   既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復(fù)擠壓成薄薄的面皮，用刀切成面條。

   做法通常是：將面粉揉好后搟成薄片，再用刀細(xì)切，與鍋蓋一起下鍋煮熟，撈起放入調(diào)好佐料的碗里即可。

   特點(diǎn)是軟硬恰當(dāng)，面的柔韌性好，老少咸宜。

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鎮(zhèn)江鍋蓋面培訓(xùn)內(nèi)容:

1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、

2項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解

3專業(yè)老師手把手教學(xué)

鎮(zhèn)江鍋蓋面培訓(xùn)理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

鎮(zhèn)江鍋蓋面培訓(xùn)示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 

鎮(zhèn)江鍋蓋面培訓(xùn)自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

鎮(zhèn)江鍋蓋面培訓(xùn)時(shí)間:

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。