武漢廚博士石頭餅技術(shù)培訓(xùn)，武漢小吃培訓(xùn)

        武漢廚博士餐飲管理有限公司于2000年起步，以小吃培訓(xùn)為主軸，集產(chǎn)品研發(fā)、小吃培訓(xùn)、就業(yè)服務(wù)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、門店經(jīng)營為一體，為學(xué)員“全程指導(dǎo)就業(yè)、全員推薦就業(yè)、全方位實現(xiàn)就業(yè)”，

    廚博士集團經(jīng)過多年的發(fā)展，成為今日枝繁葉茂的品牌小吃培訓(xùn)學(xué)校。我們見證了中國飲食行業(yè)高速成長的十年，我們見證了一批批學(xué)員成為行業(yè)的骨干技術(shù)力量，我們見證了一個個學(xué)員成功開店創(chuàng)業(yè)，為眾多企業(yè)解憂去難。 

1. 石頭餅是流行于山西，陜西地區(qū)的一種傳統(tǒng)名點，中國傳統(tǒng)的烙制食品。石頭餅又稱石予饃，唐朝時稱石鏊餅，明清朝稱天然餅。

   該烹調(diào)方法主要利用石塊傳、散熱慢，布熱比較均勻的特點，從而達(dá)到控制火候的目的。

   制作時，先將石塊燒熱，然后將和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。
    
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石頭餅培訓(xùn)課程：

                                                                                                

石頭餅培訓(xùn)學(xué)習(xí)費用：包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、學(xué)習(xí)材料費、資料費等，中途不收任何費用。

 

石頭餅培訓(xùn)學(xué)習(xí)時間：不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，包教包會。一般學(xué)習(xí)3/5天左右，根據(jù)個人掌握情況而定。

 

石頭餅培訓(xùn)培訓(xùn)內(nèi)容：

① 石頭餅發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；

② 傳統(tǒng)石頭餅所用多種調(diào)味料認(rèn)識及性能；

③ 石頭餅多種秘制餡配方及實際動手操作；

④ 新開發(fā)石頭餅品種所用多種調(diào)味料認(rèn)識及性能；

⑤ 石頭餅制作全流程及制餅技巧；

⑥ 石頭餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息;

 

 

石頭餅開店服務(wù)： √ 1.提供設(shè)備清單和市場購置信息?！?2.指導(dǎo)招牌設(shè)計?！?3.指導(dǎo)菜單設(shè)計。

 

 

石頭餅利潤分析：

石頭餅特點：口感酥、脆、咸、香。也可作賓館高檔宴席點心，俗可作街頭百姓可口小吃。市場定價3.0-5.0元/個，成本0.75-0.95元/個，無牙老人和小孩均可食用?。∈袌鱿M群體比較廣大。