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武漢英佳爾漢味早點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn),武漢早點(diǎn)培訓(xùn)
來(lái)源:求學(xué)問(wèn)校網(wǎng) 發(fā)表時(shí)間:2019-03-19 瀏覽 15 次
課程內(nèi)容詳細(xì)介紹
漢味早點(diǎn)
味型特點(diǎn):正宗武漢味,酸甜苦辣咸,五味俱全
輔助產(chǎn)品: 面窩,油酥餅等等
經(jīng)營(yíng)原則:漢味早點(diǎn)是主營(yíng)產(chǎn)品,適當(dāng)搭配面窩,油酥餅等等,以滿足不同時(shí)段和不同人的需求,愛(ài)漢味早點(diǎn)的人,也愛(ài)漢味早點(diǎn)主題店,主題店只要能做好創(chuàng)新和性價(jià)比搭配,生意自然好。
技術(shù)培訓(xùn) |
粉面類(lèi) |
正宗武漢熱干面(包括黑芝麻醬)、涼面、炸醬面、三鮮面、餛飩、湖南米粉 |
小籠包 | 鮮肉小籠包、牛肉小籠包、蝦仁小籠包、雞汁小籠包、燒梅(麥)、蒸餃、豆?jié){、豆腐腦 | |
漢味早點(diǎn)生煎包 |
生煎包及同系列:上海生煎包和武漢生煎包選一、武漢水煎包、汽水包、生煎餃、豆?jié){、豆腐腦。 生煎系列主要品種:骨汁鮮肉、骨汁牛肉、韭菜雞蛋、香菇鮮肉、香辣粉條、白菜鮮肉、酸辣藕丁煎包等。 核心技術(shù):入口即化的香酥脆皮絕技,秘制餡料,經(jīng)營(yíng)技巧(沒(méi)有技巧一早做不了多少)。 |
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油炸類(lèi) | 面窩、雞冠餃、油餅、歡喜坨(麻元)、糯米雞、油糍、南瓜餅、豆?jié){、豆腐腦、自釀清酒、蛋酒、糊米酒(+油酥餅) | |
大油條 | 英佳爾無(wú)礬大油條、麻花、面窩、豆?jié){、豆腐腦、自釀清酒、蛋酒、糊米酒 | |
三鮮豆皮 | 三鮮豆皮:三鮮豆皮、蛋光豆皮、鮮肉豆皮、牛肉豆皮、豆?jié){、豆腐腦等 | |
新派發(fā)糕類(lèi) | 面發(fā)糕、米發(fā)糕、玉米面發(fā)糕、五彩發(fā)糕、創(chuàng)意發(fā)糕;形式和口味可以根據(jù)消費(fèi)定位創(chuàng)新。 | |
鍋貼餃子 | 薺菜鮮肉、骨汁鮮肉、骨汁牛肉、韭菜雞蛋、香菇鮮肉、香辣粉條、白菜鮮肉等。 | |
粥燕麥乳 豆汁品系列 |
1. 粥:大米粥、紅豆粥、綠豆粥、八寶粥、蔬菜營(yíng)養(yǎng)粥、皮蛋瘦肉粥、玉米羹等 2. 燕麥系列:原味燕麥乳(粥)、花生燕麥乳(粥)、紅棗燕麥乳(粥)、黑 芝麻燕麥乳(粥)、核桃燕麥乳(粥)等 3. 奶香系列:飄香燕麥奶、原汁豆香奶、棗香豆奶、花生豆奶、 滋補(bǔ)黑豆奶等 4. 原汁系列:香甜玉米汁、田園南瓜、香醇花生汁、滋補(bǔ)黑米汁、養(yǎng)顏紅棗汁等 5. 豆香系列:原味(現(xiàn)磨)豆?jié){、花生豆?jié){、燕麥(麥香)豆?jié){、黑芝麻豆?jié){、 紅棗豆?jié){等 |
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美味餡餅 |
餡餅品種:鮮肉大蔥餅、鮮菇雞肉餅、肉沫豆角餅、韭菜雞蛋餅、包菜雞蛋餅、香辣粉條餅、豆沙餅、特色蔥油餅。 黃金搭檔:餡餅+醬香餅+千層餅+現(xiàn)磨豆?jié){、綠豆沙; |
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職業(yè)培訓(xùn) |
《英佳爾店面運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開(kāi)店服務(wù)》、《市場(chǎng)調(diào)查方法》、《開(kāi)店策劃書(shū)》、《餐飲創(chuàng)新》、《開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)》
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培訓(xùn)時(shí)間 |
老師一對(duì)一授課,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5-10天左右。免費(fèi)實(shí)習(xí),推薦高薪就業(yè)。 |
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免費(fèi)培訓(xùn) |
免費(fèi)培訓(xùn)+免費(fèi)服務(wù)。建立利益共同體,打造供應(yīng)鏈,您賺高額利潤(rùn),英佳爾只與您分享增值利潤(rùn)。 |
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增值服務(wù) |
1.提供千家成功店鋪供您參考。 |
序號(hào) | 項(xiàng) 目 | 內(nèi) 容 | |
1 |
面窩 |
面窩是武漢人“過(guò)早”常用品之一。它是一種以米粉為原料,加上蔥花和面窩。據(jù)說(shuō)為清光緒年間漢正街燒餅小販所創(chuàng)制。面窩油炸后兩面金黃、外酥內(nèi)軟、窩中脆,深受武漢人喜愛(ài) |
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2 | 油條 | 其實(shí)是我國(guó)各地普遍流行的一種傳統(tǒng)食品,但這里的油條與眾不同,其獨(dú)到特點(diǎn)是色澤赤金黃,30余厘米長(zhǎng),立起不彎,松酥泡脆,爽口噴香。如再將油條折斷成三到四節(jié),從鍋中取出蒸熟的糯米攤到板布上搞平,撒上少許芝麻及白糖,再將折斷的油條放到糯米上用力卷,內(nèi)有油條外包糯米團(tuán),再撒點(diǎn)白糖,要上一碗清米酒或牛奶、豆?jié){,吃起來(lái)十分愜意,別有一番情意。 | |
3 | 熱干面 | 熱干面是武漢人“過(guò)早”中特別喜愛(ài)的大眾化食品,它便宜實(shí)惠,花上2塊錢(qián),就可以舒舒服服填飽肚子。 傳統(tǒng)的武漢熱干面,撣的面軟綿爽口中透出一股嚼勁,既不沾牙也不夾生堅(jiān)硬,用筷子挑面,芝麻醬滑爽而不纏,香氣撲鼻。面條里面沒(méi)有任何湯水,被燙過(guò)以后,就著熱勁完全膨脹開(kāi)來(lái),還把醬完全吸了進(jìn)去。漲開(kāi)的熱干面放在嘴里的感覺(jué)是糯糯,原汁原味的面香和醬里的芝麻香。尤其是芝麻磨碎了摻在醬里,特別誘人。三兩口,沒(méi)什么感覺(jué)一碗面就進(jìn)到肚子里了。 | |
4 | 豆腐腦 | 白白的是甜豆花,加了麻油、蝦皮、香菜、蔥花的是咸豆花,加熟糯米、撒子、花生碎、醬油、味精、鹽就是武漢有名的什錦豆腐腦,隨客人的需要決定口味。熱干面和豆花,是早點(diǎn)的最佳組合。 | |
5 | 歡喜坨 | 經(jīng)泡米、碾磨、吊漿、包餡、滾芝麻油炸而成。呈圓球狀,金黃的外殼上鑲嵌著顆顆白色麻仁,十分耀眼,里肉似蜂窩海綿,吃口松泡軟和,糍糯香酥,讓人吃了,真的很“歡喜”。 | |
6 | 三鮮豆皮 | 豆皮也是武漢人“過(guò)早”的另一種主要食品。早年間老武漢們逢年過(guò)節(jié)時(shí)用綠豆、大米混合磨漿攤皮,包上糯米、肉丁,油煎后作為節(jié)日佳肴,現(xiàn)在早已成為尋常早點(diǎn)。戶部巷的三鮮豆皮外脆內(nèi)軟、油而不膩。其餡中可是有真正的三鮮:鮮肉、鮮蛋、鮮蝦。讓你聞了就想吃,吃了還想吃。 | |
7 | 更多美食 | 酥餃、酥餅麻花、生煎包子、燒梅、清酒、蛋花米酒、發(fā)糕、鍋貼餃、水餃、餛飩、糯米雞、湯包、糯米包油條、糍粑、細(xì)粉、寬粉、湯面、豆?jié){、雞冠餃、炒面、炒粉。 |
咨詢QQ:189279855
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