武漢小吃培訓資訊:武漢學做特色干鍋哪里好？

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武漢學做特色干鍋哪里好？

來源：求學問校網     發(fā)表時間：2019-04-06     瀏覽 17 次

                               武漢皇氏御廚特色干鍋培訓 

課程內容詳細介紹

特色干鍋

主料選用蝦、蟹、排骨、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鮮香味道

   

      特色干鍋緣自于重慶縉云山土家風味，是當?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ú捎脙?yōu)質原料，精心配制，其原料上乘，配方獨特，繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎 上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長，香氣撲鼻的特點！據(jù)說，當?shù)厝似綍r喜歡把一大鍋菜一起用各種調味料炒來吃， 而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮等貴重的食物，用此來招待客人。


培訓內容 香辣蝦●香辣蟹●干鍋啤酒鴨●干鍋農家雞●干鍋圣子黃●干鍋花甲●干鍋茶樹菇●干鍋鴨肋骨●干鍋肥腸●干鍋花菜●干鍋包菜干鍋●干鍋千葉豆腐等等（干鍋系列或火鍋系列可根據(jù)當?shù)剡m應菜系自定）【皇氏御廚口味不好退雙倍學費】
培訓課程安排 1.特色干鍋經營器具、設備的配制及使用
2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
3.培訓干鍋調味醬、麻辣醬制作。
4.培訓香辣風味醬、豆豉香醬制作。
5.培訓咖喱醬、香鍋料油等的制作。
6.培訓素菜的處理方法與技巧。
7.培訓肉料的腌制及處理方法。
8.培訓蝦的處理方法。
9.培訓紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
10.培訓麻辣香鍋的制作方法與經營模式。
11.肉質、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。
12．投資預算分析及風險回避，店面經營方法與管理。
培訓時間 不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般6天左右，視個人情況而定。
培訓費用 2000元，包含技術轉讓費、餐費、材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用
特別優(yōu)惠 1.本公司所有項目，同時學兩項，另送兩項；學三項，另送三項。
2.指導招牌設計，指導菜單設計。
3.終身免費技術升級。
 皇氏御廚采用先進的教學和管理模式, 致力于東南亞特色飲食、紅白案、特色小吃、地方名優(yōu)小吃、西餐簡餐、飲品水吧、咖啡調酒、歐美特色餐飲、等技術及文化開發(fā)和研究, 使中式餐飲制作者可以在短期內掌握標準、精確制作產品的技術。

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