武漢小吃培訓資訊:武漢學手撕烤兔技術哪里好？

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武漢學手撕烤兔技術哪里好？

來源：求學問校網(wǎng)     發(fā)表時間：2019-04-10     瀏覽 12 次

                          武漢皇氏御廚手撕烤兔培訓  

課程內(nèi)容詳細介紹

手撕烤兔

醇香粑軟，酥香脆爽，久久留香


      手撕烤兔是一種四川省的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于川菜系。手撕烤兔肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，細細嚼之齒間久久留香，不是野味勝似野味，是居家待客、娛樂休閑及旅游、探親的首選特色食品。

培訓內(nèi)容   招牌烤兔 ●香辣烤兔 ●麻辣烤兔 ●五香烤兔 ●孜然烤兔   ●BT烤兔  ●香辣烤兔腿 ●麻辣烤兔腿 ●孜然烤兔腿 ●手撕烤兔等
培訓費用 3800元。包教包會，包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。一般5-7天左右可完全掌握
培訓課程 1.各種香料的識別和選用
2.全兔和兔腿的前期處理方法
3.全兔和兔腿的腌制方法和比例
4.鹵水的制作方法以及后期保管
5.辣油的制作以及保管 
6.鹵水的二次，三次增香工藝
7.糖色的炒制技術
8.生烤，熟烤手撕兔的制作工藝 
9.手撕兔的烤制技術教學
10.成品手撕兔的調(diào)味技術
11.干碟的調(diào)制技術
優(yōu)惠酬賓  所有項目，同時學兩項九折，另送一項；學三項以上八折，另送一項。
皇氏御廚采用先進的教學和管理模式, 致力于東南亞特色飲食、紅白案、特色小吃、地方名優(yōu)小吃、西餐簡餐、飲品水吧、咖啡調(diào)酒、歐美特色餐飲、等技術及文化開發(fā)和研究, 使中式餐飲制作者可以在短期內(nèi)掌握標準、精確制作產(chǎn)品的技術。

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