武漢小吃培訓(xùn)資訊:武漢學(xué)做臺(tái)灣鹵肉飯技術(shù)哪里好？

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武漢學(xué)做臺(tái)灣鹵肉飯技術(shù)哪里好？

來(lái)源：求學(xué)問(wèn)校網(wǎng)     發(fā)表時(shí)間：2019-04-15     瀏覽 14 次

                      武漢皇氏御廚臺(tái)灣鹵肉飯專業(yè)培訓(xùn)  

課程內(nèi)容詳細(xì)介紹

臺(tái)灣鹵肉飯

 港臺(tái)風(fēng)味鹵肉飯鹵味飯，傳統(tǒng)與時(shí)尚的激情結(jié)合；學(xué)校檔口、步行街、美食城等，均可大顯身手


      鹵肉飯一般采用蒸飯車蒸米，鹵肉汁做好備用，所有葷素都在鹵湯里鹵制好備用?？蛻粢u肉飯時(shí)，先把米飯打在盤里，再在米飯上面澆上鹵肉汁，然后放上葷菜，再加上半個(gè)鹵雞蛋，切好的鹵蓮藕、鹵海帶、鹵千張等，最后放點(diǎn)酸豆角等開(kāi)胃菜即可，臺(tái)灣的飯食小吃花樣繁多，不過(guò)要說(shuō)其中最為著名的，當(dāng) 推鹵肉飯。據(jù)稱，風(fēng)味獨(dú)特的鹵肉飯，全世界只有臺(tái)灣人會(huì)做。鹵肉飯，又被稱為鹵肉飯，臺(tái)灣名小吃之一。另外，港式鹵味飯，也屬于經(jīng)久不衰的傳統(tǒng)美食，今幾 年通過(guò)形式和器具的包裝，現(xiàn)在變得即傳統(tǒng)又時(shí)尚，深受喜愛(ài)。 本系列重點(diǎn)傳授各種青菜的處理方法和肉料的腌制手法技巧，以及配菜方法及操作工藝流程。 

培訓(xùn)內(nèi)容 主菜：臺(tái)灣鹵肉飯、鮮肉鹵汁飯、五香雞腿鹵汁飯、鴨腿鹵汁飯、排骨鹵汁飯、牛肚鹵汁飯、雙拼鹵汁飯、脆骨鹵汁飯、豬手鹵汁飯、富貴蹄膀鹵汁飯等（可根據(jù)要求教授菜品）
配菜：鹵雞蛋、酸辣土豆絲、五香蘿卜丁、清炒時(shí)蔬
送湯：冬瓜龍骨湯、排骨海帶湯
培訓(xùn)課程安排 1.了解鹵肉香料的常識(shí)及應(yīng)用。
2.鹵肉飯的制作的詳細(xì)步驟及注意事項(xiàng)。
3.肉類型的腌制及手法。
4.配菜方法及操作及操作工藝流程。
5.各種菜系的實(shí)際操作練習(xí)。
6.鹵肉、菜系的保存方法。
7.營(yíng)養(yǎng)快餐，鹵肉飯投資預(yù)算分析與管理方法。
培訓(xùn)時(shí)間 老師一對(duì)一授課，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般5天左右，視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用 學(xué)費(fèi)2600元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用
特別優(yōu)惠 1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。
2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。
3.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。
皇氏御廚采用先進(jìn)的教學(xué)和管理模式, 致力于東南亞特色飲食、紅白案、特色小吃、地方名優(yōu)小吃、西餐簡(jiǎn)餐、飲品水吧、咖啡調(diào)酒、歐美特色餐飲、等技術(shù)及文化開(kāi)發(fā)和研究, 使中式餐飲制作者可以在短期內(nèi)掌握標(biāo)準(zhǔn)、精確制作產(chǎn)品的技術(shù)。

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