武漢食尚香曲奇餅干技術(shù)培訓(xùn)，武漢糕點(diǎn)培訓(xùn)

  武漢食尚香曲奇餅干培訓(xùn)

您想開(kāi)一個(gè)曲奇餅甜品店嗎?您想讓您的創(chuàng)業(yè)成本降到比較低嗎?現(xiàn)如今很多的創(chuàng)業(yè)者由于缺乏技術(shù)，只得外聘師傅，這就造成了老板為伙計(jì)打工的局面，那么怎么樣才能逆轉(zhuǎn)這種現(xiàn)象呢，無(wú)非只有降低用人成本，您可能會(huì)問(wèn)，我自己不會(huì)，學(xué)習(xí)的時(shí)間長(zhǎng)嗎?這個(gè)問(wèn)題現(xiàn)在您可以不用考慮了，想學(xué)做曲奇，選擇食尚香讓你后顧無(wú)憂(yōu)。

　　曲奇怎么做?曲奇做法配方

　　手工曲奇是世界上比較受歡迎的食品之一，盡管不同的曲奇各有特色，它們的做法卻大同小異，都是用水來(lái)使底餅變得盡可能薄并能允許泡泡出現(xiàn)。而且在之后會(huì)加入大量的牛油和蛋，然后將其烘干，使泡泡飽和而讓蛋中 的少量水份逃離。這個(gè)飽和過(guò)程制造了曲奇比較吸引人的特性，就是爽快的口感。

　　不同的種類(lèi)的曲奇會(huì)有不同的軟硬度。有些曲奇甚至沒(méi)有完全煮透。曲奇有很多不同風(fēng)格，如糖味, 香料味,巧克力味, 牛油味, 花生醬味, 核桃味或干水果味。

　　曲奇的制造方法大致可以總結(jié)為以下的理論。盡管不同的曲奇各有特色，它們的煮法卻大同小異，皆是以大量的水作凝聚力量。這些水份用來(lái)使底餅變得盡可能薄(在這種情況下稱(chēng)為"batter")，并能容許泡泡出現(xiàn)。而且在之后會(huì)加入大量的牛油和蛋，因其含有大量的油，這使得曲奇能在微波爐煮完。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止。

　　曲奇的培訓(xùn)種類(lèi)：

　　即成型曲奇培訓(xùn)、擠注型曲奇培訓(xùn)、冷凍型曲奇、原味牛奶曲奇、貝殼曲奇、心形曲奇、動(dòng)物曲奇、櫻桃曲奇、黃油曲奇、紅薯曲奇、花生曲奇、巧克力曲奇等。

　　曲奇的培訓(xùn)課程：

　　1、學(xué)習(xí)選擇曲奇餅的原料

　　2、學(xué)習(xí)曲奇餅原料的配比

　　3、學(xué)習(xí)曲奇餅的各種造型技巧。

　　4、餅干制作與烘烤

　　起源故事

　　曲奇是由香港傳入的粵語(yǔ)譯音，曲奇餅在美國(guó)與加拿大解釋為細(xì)少而扁平的蛋榚式的餅干，據(jù)考據(jù)，是由伊朗人發(fā)明的。

　　手工曲奇是世界上比較受歡迎的食品之一，手工曲奇自上世紀(jì)80年代，從歐美傳入中國(guó)。節(jié)日，女孩子都會(huì)到手工曲奇作坊，親自在導(dǎo)師的教導(dǎo)下制造味道誘人的曲奇，用以送給自己的愛(ài)人或朋友，代表著心意以及尊重。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　曲奇餅干是一種高糖、高油脂的食品隨著人們生活水平的提高。高脂肪高油食品攝入過(guò)多，而膳食纖維的攝入量日漸減少，而與飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)的“文明病”的發(fā)病率日漸提高，因此開(kāi)發(fā)膳食纖維在曲奇餅干中的應(yīng)用，具有積極的意義。