武漢小吃培訓(xùn)資訊:西安食尚香秦鎮(zhèn)米皮培訓(xùn),西安小吃培訓(xùn)

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西安食尚香秦鎮(zhèn)米皮培訓(xùn),西安小吃培訓(xùn)

來源:求學(xué)問校網(wǎng)     發(fā)表時(shí)間:2019-07-18     瀏覽 79

    西安食尚香秦鎮(zhèn)米皮培訓(xùn)

秦鎮(zhèn)米皮是比較被陜西人稱贊的小吃,由于它的色、澤、味均符合老陜的視覺欣賞和食用口味,秦鎮(zhèn)米皮已經(jīng)成為關(guān)中西府乃至西北面食小吃的經(jīng)典代表作!

  秦鎮(zhèn)米皮的前世是唐代的冷面,由于夏季炎熱,人們紛紛把煮熟的面條晾涼后涼拌食用,但是人們對(duì)食物的追求是無止境的。那時(shí)的面條進(jìn)化為了面皮,食用時(shí)間也四季皆宜了。秦鎮(zhèn)米皮,顧名思義比普通的面皮有其獨(dú)家特色。

  秦鎮(zhèn)米皮表面粗糙,切成條狀便于吸收調(diào)料,此時(shí)聞之散發(fā)出濃濃略微帶點(diǎn)酸味醇香的氣味,使人胃口大開。精選的小麥面粉和長(zhǎng)時(shí)間用力的捶揉過面條的味道甘醇,筋道不易斷,變得入口滑,嚼勁足,每一次咀嚼都有飽滿的湯汁滋潤(rùn),細(xì)細(xì)品味口感十足,堪比人間美味!這“白、薄、光、軟、筋、香”的秦鎮(zhèn)米皮伴著辣子油的色澤鮮紅油亮正代表這陜西人淳樸好客的品質(zhì)。

  秦鎮(zhèn)米皮怎么做?秦鎮(zhèn)米皮做法配方

  正宗秦鎮(zhèn)米皮制作工藝十分講究,從選料到和漿、鍋蒸都獨(dú)具特色,因而制出的皮子具有筋、薄、細(xì)、滑等特點(diǎn),再加上涼皮辣椒油制作極其考究,調(diào)料選用上等辣椒、優(yōu)質(zhì)菜籽油以及多種調(diào)味料,將辣椒、花椒、茴香等香料碾細(xì)加入油中,上火加熱反復(fù)熬制而成,其色澤紅亮,辣香誘人,因而調(diào)出來的涼皮紅顏如火,清香撲鼻,酸辣爽口,再佐以豆芽、芹菜黃綠相間,堪稱絕配!

  項(xiàng)目介紹:

  本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開始實(shí)操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對(duì)一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

  秦鎮(zhèn)米皮的培訓(xùn)種類

  正宗秦鎮(zhèn)米皮的制作、紅油的制作

  秦鎮(zhèn)米皮的培訓(xùn)課程:

  1、單店?duì)I業(yè)器具的選購(gòu)、認(rèn)識(shí);

  2、掌握使用秦鎮(zhèn)米皮的核心材料、靈魂;

  3、學(xué)習(xí)秦鎮(zhèn)米皮的各種輔料、配料的制作;

  4、學(xué)習(xí)秦鎮(zhèn)米皮的選材、加工的處理方法。

  5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

食尚香小吃培訓(xùn)于2004年成立,專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展,學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式,專業(yè) 化的管理團(tuán)隊(duì),已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)最大的特色小吃連鎖培訓(xùn),全國(guó)共分布二十多家培訓(xùn)基地,各地區(qū)規(guī)模一千多平方米,現(xiàn)有專任廚師200多人,頂級(jí)廚師長(zhǎng)100 多人,每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬名,遍布全國(guó)各地。開設(shè)小吃課程有特色小吃系類項(xiàng)目,早餐面點(diǎn)項(xiàng)目,燒烤油炸項(xiàng)目,炒菜烹飪項(xiàng)目,奶 茶飲品項(xiàng)目,蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目,鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。食尚香憑借專業(yè)的廚師,專業(yè)的技能,專業(yè)的品牌,專業(yè)的教學(xué)模式,秉承誠(chéng)信辦學(xué),包教包會(huì),社 會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重,企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。                                                         聯(lián)系電話:400-0791-043
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