武漢小吃培訓(xùn)資訊:西安食尚香漿水面技術(shù)培訓(xùn),西安小吃

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西安食尚香漿水面技術(shù)培訓(xùn),西安小吃

來源:求學(xué)問校網(wǎng)     發(fā)表時(shí)間:2019-07-19     瀏覽 56

      西安食尚香漿水面培訓(xùn)

漿水面是陜西傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,其清淡味醇,爽滑利口,酸香醒神,余味悠長,為夏令消暑佳品。并由此衍生了很多新興的漿水面食,像商洛人都知道的漿水方便面就是一道很受商洛人歡迎的特色小吃。

  民間食俗,吃漿水面一般是中午飯;來了客人,也用漿水面招待。關(guān)中、陜南百姓喜歡吃漿水面,尤其是盛夏,幾乎家家制漿水、吃漿水面

  漿水面怎么做?漿水面做法配方

  做好漿水面的關(guān)鍵,在于制漿水,就是先將新鮮芹菜或野菜洗凈切成寸段或絲,置于容器內(nèi),用熱面湯沖泡2—3日之后,則發(fā)酸有乳酸味,冬季則需7天左右,須保溫發(fā)酸。吃時(shí)用清油加蔥段熗鍋,把酸湯倒人,開鍋即為漿水湯。

  項(xiàng)目介紹:

  本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實(shí)操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

  漿水面的培訓(xùn)種類:

  正宗陜西正宗臘肉羊肉制作技術(shù)。

  漿水面的培訓(xùn)課程:

  1、單店?duì)I業(yè)器具的選購、認(rèn)識;

  2、掌握使用漿水面的核心材料、靈魂;

  3、學(xué)習(xí)漿水面的各種輔料、配料的制作;

  4、學(xué)習(xí)漿水面的選材、加工的處理方法。

  5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

  起源故事

  漿水面是陜甘地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃。相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起,其味酸、辣、清香,別具一格,吃面時(shí),加上漿水、大油、香菜、蔥花等,吃來特別酸香爽口,是陜西特色小吃中的一種。

  營養(yǎng)價(jià)值

  漿水面又稱酸菜飯,是天水一帶的家常飯,它是用發(fā)酵的酸菜熗炒做鹵而制成的面條。一般上好的酸菜用一種叫芥菜(花辣菜、天水人稱之為唧唧菜,不但能吃,而且還能治病。清涼解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排膿去淤消腫。主治腸炎、盲腸炎、產(chǎn)后腹痛、急慢性結(jié)腸炎、眼結(jié)膜炎、皮膚紅腫炎癥或濕疹發(fā)癢,對牙齦出血、祛火明目有一定療效)的野菜淹制,味酸,能生津止渴,清熱祛暑,也可用苦苣。

  天水漿水面有清熱解暑、治療疾病之功效,可單獨(dú)作飲料。在炎熱的暑夏,喝上一碗漿水,會(huì)使人感到清涼爽快,又能解除疲勞,恢復(fù)體力。常食用漿水面還能治一些疾病,有高血壓的病患者經(jīng)常吃些芹菜漿水,能起到降低和穩(wěn)定血壓的作用。對腸胃和泌尿系統(tǒng)的某些病癥也有一定療效。有的醫(yī)院用漿水配合藥物醫(yī)治燒傷,可大大減輕患者痛疼,取得顯著療效。

食尚香小吃培訓(xùn)于2004年成立,專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展,學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營方式,專業(yè) 化的管理團(tuán)隊(duì),已經(jīng)成長為全國最大的特色小吃連鎖培訓(xùn),全國共分布二十多家培訓(xùn)基地,各地區(qū)規(guī)模一千多平方米,現(xiàn)有專任廚師200多人,頂級廚師長100 多人,每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬名,遍布全國各地。開設(shè)小吃課程有特色小吃系類項(xiàng)目,早餐面點(diǎn)項(xiàng)目,燒烤油炸項(xiàng)目,炒菜烹飪項(xiàng)目,奶 茶飲品項(xiàng)目,蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目,鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。食尚香憑借專業(yè)的廚師,專業(yè)的技能,專業(yè)的品牌,專業(yè)的教學(xué)模式,秉承誠信辦學(xué),包教包會(huì),社 會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重,企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。                                                         聯(lián)系電話:400-0791-043
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