西安食尚香福建鹵面技術(shù)培訓，西安小吃培訓

福建鹵面是一道色香味俱全的漢族名點，屬于閩菜系。據(jù)說已有一千三百多年的歷史。南方的主食是大米，所以面食應(yīng)該是公元686年建郡時，由移居此地的大批北方漢族帶過來的。后來這些北方人入鄉(xiāng)隨俗，面食也就漸漸成了節(jié)日、婚嫁、搬家之類喜慶時候的特殊食品。如今滿街的排檔也都可以吃得到

　　福建鹵面怎么做?福建鹵面做法配方

　　福建鹵面是福建歷來款待親朋給好友，酒宴必不可少的一道主菜。其中又以江口鹵面比較為出名，一般用于重要來賓接待，被稱為地道的福建鹵面。鹵面之所以叫鹵面，因為它是在文火中慢慢燉出來的，讓高湯和配料的味道滲透到面條里邊，如此煮出來的面才有味道。鹵面已經(jīng)成為福建人結(jié)婚喜宴上必備的一道菜，也是家家戶戶過年時必備的一道菜，亦是在外人士有遇到福建飯館必點的一道菜。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　福建鹵面培訓種類：

　　福建鹵面、北京打鹵面、天津打鹵面等等

　　福建鹵面的培訓課程：

　　1.講述鹵面的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.高湯和輔料加工技巧與注意事項。

　　4.熗肉、豆腐丸子的制作方法

　　5鹵面的制作流程及方法。

　　6.炒飯，炒面，炒粉，炒白果、熗肉湯、豆腐丸子湯的制作方法及要點。

　　7.莆田鹵面的制作流程及方法。

　　8.所需的工具與設(shè)備器具采購途徑和要求。

　　9.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

　　福建鹵面介紹：

　　福建鹵面是一道美食，制作原料主要有豬肉、魷魚，口味鮮美。鹵面是一道色香味俱全的漢族名點，屬于閩菜系。據(jù)說已有一千三百多年的歷史。南方的主食是大米，所以面食應(yīng)該是公元686年建郡時，由移居此地的大批北方漢族帶過來的。

　　營養(yǎng)價值

　　色澤鮮艷、質(zhì)嫩爽滑、暈潤香醇、甘美可口