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西安哪里有豆腐腦技術(shù)的培訓(xùn)?
來(lái)源:求學(xué)問(wèn)校網(wǎng) 發(fā)表時(shí)間:2019-07-25 瀏覽 66 次
豆腐腦制作不管是甜味還是咸味,豆腐腦都深受各地區(qū)百姓的追捧,特別是早晨人們都情不自禁的吃一碗熱騰騰的滑嫩嫩的豆腐腦。秘制鹵汁豆腐腦是用秘制的鹵汁調(diào)制而成的,豆腐腦的比較大特點(diǎn)是豆腐的細(xì)嫩以及柔軟,故稱(chēng)豆腐中的腦, 因此要掌握點(diǎn)鹵的技巧。它要求熬漿用微火,不能溢鍋(可以放入豆制品專(zhuān)用消泡劑消除泡沫,食用油也可以),使豆腐腦不糊、不苦、不澀,勾鹵時(shí)用急火,一開(kāi)鍋就行。來(lái)美食匯教您秘制鹵汁,讓您的豆腐腦更加受歡迎。
豆腐腦怎么做?豆腐腦做法配方
豆腐腦也叫做豆腐花,是我國(guó)所特有的美食,而且豆腐腦又有甜、咸兩種吃法,通常常見(jiàn)的以北方的咸豆腐腦為主。其實(shí)豆腐腦就是一種用大豆蛋白制成的高養(yǎng)分食品,經(jīng)常食用對(duì)人體健康十分有利。因?yàn)榇蠖贡旧砭褪且环N極為健康營(yíng)養(yǎng)的食品,取其精華所在就是大豆的汁。所以適合人們食用。
項(xiàng)目介紹:
本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對(duì)一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。
豆腐腦培訓(xùn)種類(lèi):
豆腐腦、現(xiàn)磨豆?jié){等等
豆腐腦的培訓(xùn)課程:
1、大豆的泡制技術(shù)
2、大豆的打漿技術(shù)
3、豆腐的點(diǎn)鹵技術(shù)
4、鹵汁技術(shù)學(xué)習(xí)
豆腐腦介紹:
豆腐腦是利用大豆蛋白制成的高營(yíng)養(yǎng)食品,比較嫩軟,用筷子難以?shī)A起,需用湯勺盛用,一道著名的漢族傳統(tǒng)小吃。
相傳,淮南王劉安不務(wù)政事,野心很大,不滿足只當(dāng)一個(gè)王,同時(shí)醉心于長(zhǎng)生不老之術(shù)。于是,他召集術(shù)士門(mén)客于八公山下,燃起熊熊的爐火,別出心裁地叫他們用黃豆和鹽鹵來(lái)煉丹,結(jié)果“煉”得雪白細(xì)膩的豆腐。它雖非靈丹妙藥,可美味可口,別有風(fēng)味,此物迅速傳開(kāi),風(fēng)行于世。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐腦性質(zhì)平和,具有補(bǔ)虛潤(rùn)燥、清肺化痰的功效。豆腐腦中含有氧化劑、礦物質(zhì)和維生素,還含有一種牛奶所沒(méi)有的植物雌激素“黃豆苷原”。
食尚香小吃培訓(xùn)于2004年成立,專(zhuān)業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展,學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式,專(zhuān)業(yè) 化的管理團(tuán)隊(duì),已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)最大的特色小吃連鎖培訓(xùn),全國(guó)共分布二十多家培訓(xùn)基地,各地區(qū)規(guī)模一千多平方米,現(xiàn)有專(zhuān)任廚師200多人,頂級(jí)廚師長(zhǎng)100 多人,每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬(wàn)名,遍布全國(guó)各地。開(kāi)設(shè)小吃課程有特色小吃系類(lèi)項(xiàng)目,早餐面點(diǎn)項(xiàng)目,燒烤油炸項(xiàng)目,炒菜烹飪項(xiàng)目,奶 茶飲品項(xiàng)目,蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目,鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。食尚香憑借專(zhuān)業(yè)的廚師,專(zhuān)業(yè)的技能,專(zhuān)業(yè)的品牌,專(zhuān)業(yè)的教學(xué)模式,秉承誠(chéng)信辦學(xué),包教包會(huì),社 會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重,企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。 聯(lián)系電話:400-0791-043咨詢(xún)QQ:189279855
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