西安食尚香蓋澆飯技術培訓，西安小吃培訓

　蓋澆飯的主要特點是飯菜結(jié)合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴，是在西周“八珍”之一“淳熬”的基礎上發(fā)展而來的。關于蓋澆飯的來源問題漢口學院楊智介紹，是由蘇軾發(fā)明的。

　　蘇東坡提到，菜羹煮沸時必然上溢，但因鍋四壁涂有生油，又有油碗覆蓋，因此不會溢上蒸屜。當蒸氣上達蒸屜，米飯也就煮熟了。這樣一來，鍋中的菜羹以及蒸屜中的米飯都是一次加工而成，飯菜合一。‘東坡羹’的這一點類似于今天的‘蓋澆飯’的做法。

　　營養(yǎng)價值

　　蓋澆飯也是一種快餐但相對于其它的食物來說比較有營養(yǎng)，里面含有蛋白質(zhì)、糖類及各種氨基酸，所以吃蓋澆飯也是一種不錯的選擇。

　　二、蓋澆飯培訓項目介紹

　　對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個盈利穩(wěn)定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。蓋澆飯就是集這些優(yōu)點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家蓋澆飯店，到我們食尚香來學習，能夠充分保證你學到有用的東西，并且成功開業(yè)。

　　三、食尚香蓋澆飯培訓內(nèi)容

　　培訓內(nèi)容：青椒炒肉蓋澆飯(面)，蒜臺蓋澆飯 (面)，香菇青菜蓋澆飯(面)，紅燒雞塊蓋澆飯(面)，青椒土豆絲蓋澆飯(面)，西紅柿炒蛋蓋澆飯(面)，木耳炒肉蓋澆飯(面)，宮爆雞丁蓋澆飯(面)，肉末茄子蓋澆飯(面)，酸辣白菜蓋澆飯(面)，紅燒牛肉蓋澆飯(面)，土豆牛肉蓋澆飯(面)，蔥爆牛肉蓋澆飯(面)，茄子炒肉蓋澆飯(面)等

　　1、單店營業(yè)器具的選購、認識;

　　2、掌握使用蓋澆飯的核心材料、靈魂;

　　3、學習蓋澆飯的各種輔料、配料的制作;

　　4、學習蓋澆飯的選材、處理方法;

　　5、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

　　四、蓋澆飯學習方式

　　按照蓋澆飯標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。