我校是經(jīng)國(guó)家勞動(dòng)教育部門(mén)批準(zhǔn)成立的大型職業(yè)技能教育基地。根據(jù)國(guó)家的教育方針，在上級(jí)主管部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)和支持下,確立了以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以社會(huì)需求為目標(biāo)的辦學(xué)理念，面向社會(huì)常年招生。省內(nèi)三地連鎖辦學(xué)，廈門(mén)校區(qū)地處廈門(mén)島的幾何中心，地理位置優(yōu)越，生活交通便利；泉州校區(qū)依偎清源山，比鄰開(kāi)元寺，占盡天時(shí)地利；福州校區(qū)坐擁于山之下，雄踞五一、國(guó)貨路龍頭，商業(yè)氛圍濃厚。
    “德才兼?zhèn)?，海納百川”作為本校的校訓(xùn)，充分詮釋著本校管理團(tuán)隊(duì)的扎實(shí)負(fù)責(zé)的辦學(xué)理念，在強(qiáng)化技能教育的同時(shí)，注重德育教育，不斷增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)道德意識(shí)。在督促學(xué)生完善自我的同時(shí)，不拘一格，把學(xué)生培養(yǎng)成修養(yǎng)和學(xué)養(yǎng)兼具的人才。 

     目前設(shè)有烹飪、電腦、公共營(yíng)養(yǎng)師、調(diào)酒、插花、酒店服務(wù)、中醫(yī)推拿等七大系列的60多個(gè)專(zhuān)業(yè)。針對(duì)總校所在地廈門(mén)毗鄰臺(tái)灣和東南亞的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，特增加了“區(qū)位特色專(zhuān)業(yè)內(nèi)容”，如烹飪專(zhuān)業(yè)增加了新加坡菜、泰國(guó)菜、臺(tái)灣菜等內(nèi)容；營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)增設(shè)了歐美時(shí)尚營(yíng)養(yǎng)理論、中醫(yī)、藥膳等內(nèi)容等。專(zhuān)業(yè)設(shè)置突出“專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)，大而全”的特點(diǎn)，依托扎實(shí)的教學(xué)功底，負(fù)責(zé)任的態(tài)度，在國(guó)內(nèi)同行，具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)地位。時(shí)至今日，各行各業(yè)發(fā)展日新月異，專(zhuān)業(yè)人才匱乏，面對(duì)目前情況，市場(chǎng)需要什么我們就做什么，學(xué)校及時(shí)推出新專(zhuān)業(yè)，較大的滿(mǎn)足了市場(chǎng)需求。

     以程振芳大師為核心的師資團(tuán)隊(duì)，秉承了三十年的職業(yè)教育精髓和辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)；我校校長(zhǎng)馬明東先生，曾獲得江澤民親筆題詞的“國(guó)家技術(shù)能手”稱(chēng)號(hào)，并多次在國(guó)內(nèi)外技能大賽中榮獲金獎(jiǎng)，被評(píng)為廈門(mén)市、福建省、國(guó)家勞動(dòng)部技術(shù)能手，享受?chē)?guó)家高技能人才政府津貼。在他們的帶領(lǐng)下，資深、厚重、富有凝聚力的教師團(tuán)隊(duì)，綜合素質(zhì)高、專(zhuān)業(yè)技能強(qiáng)，成為學(xué)校發(fā)展的中堅(jiān)力量，數(shù)獲殊譽(yù)，獻(xiàn)身職業(yè)教育數(shù)十年來(lái)，他們?yōu)楦餍袠I(yè)培養(yǎng)了大批專(zhuān)業(yè)人才。學(xué)校還定期聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外一些知名職教專(zhuān)家及各行業(yè)的精英人士，蒞臨學(xué)校指導(dǎo)。建立了學(xué)校與各行業(yè)管理和技術(shù)交流平臺(tái)，開(kāi)闊了學(xué)生的視野。

      幾千平米的超大型實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地，百余臺(tái)現(xiàn)代化不銹鋼教學(xué)實(shí)踐設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)化梯形操作大廳、電腦微機(jī)室等，每間獨(dú)立教室可容納百余學(xué)生同時(shí)上課，吸引了多家國(guó)際知名企業(yè)進(jìn)駐做為崗前培訓(xùn)基地，并建立了良好的互動(dòng)關(guān)系。生活設(shè)施設(shè)備方面，設(shè)有專(zhuān)屬生活區(qū)，配備食堂、宿舍、溫水浴室等設(shè)施，為學(xué)生提供了良好的后勤保障。

     采取全封閉式教學(xué)，形成招生辦、班主任老師、實(shí)習(xí)單位三點(diǎn)緊密結(jié)合的管理體系，學(xué)校與家長(zhǎng)通過(guò)多種平臺(tái)建立溝通渠道，以保證學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活。
就業(yè)方面，學(xué)校成立了就業(yè)指導(dǎo)處，并與多家就業(yè)單位建立業(yè)務(wù)關(guān)系，形成訂單式培訓(xùn)，定期發(fā)布就業(yè)信息，以保證學(xué)生“學(xué)得好，出得去”。學(xué)生就業(yè)后，定期跟蹤他們的工作情況，保障了學(xué)生的就業(yè)出路，形成良性循環(huán)。

     依法辦學(xué)，從嚴(yán)治校，教學(xué)質(zhì)量常抓不懈，不斷提高教師素質(zhì)，定期開(kāi)展教研活動(dòng)，不斷完善教學(xué)設(shè)備，改善教學(xué)環(huán)境，厚積薄發(fā)，使學(xué)校得到可持續(xù)性的發(fā)展。
     人盡其才的人力資源配置，形成了一個(gè)有競(jìng)爭(zhēng)力的團(tuán)隊(duì)，一路伴隨著汗水和執(zhí)著，引導(dǎo)著職業(yè)培訓(xùn)發(fā)展的潮流，向社會(huì)詮釋著“傳道、授業(yè)、解惑”的師道真諦。
“走進(jìn)華南，成就未來(lái)”，讓更多的莘莘學(xué)子贏在職業(yè)規(guī)劃的起跑線(xiàn)上，為創(chuàng)造美好未來(lái)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
     富有超強(qiáng)凝聚力的師資團(tuán)隊(duì) ，已成為技能培訓(xùn)業(yè)的典范，歷經(jīng)數(shù)載風(fēng)風(fēng)雨雨，創(chuàng)造了中國(guó)職業(yè)教育新模式；數(shù)個(gè)春秋不懈努力，打造國(guó)內(nèi)教育名牌；曾經(jīng)滄海桑田，立志鑄就百年一劍！
     完善的硬件設(shè)施，成熟資深的師資團(tuán)隊(duì)，成為國(guó)內(nèi)一流的行業(yè)領(lǐng)航者，職教航母正迎著朝陽(yáng)在晨霧中啟航，駛向美好未來(lái)。 “自信源自專(zhuān)業(yè)，成功來(lái)自實(shí)力”，“成就百年夢(mèng)想，打造教育名牌”。華南人在路上，一直在努力著！