武漢廚師培訓(xùn):合肥蛋糕師培訓(xùn)學(xué)校

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合肥蛋糕師培訓(xùn)學(xué)校

合肥成達(dá)教育投資有限公司

【授課對(duì)象】:

【上課地點(diǎn)】:合肥市瑤海區(qū)全椒路與站前路交口信地城市廣場(chǎng)五號(hào)樓505室(中綠廣場(chǎng)對(duì)面)(安徽 合肥)

【乘車路線】:

【時(shí) 間】:2019-06-24 【瀏覽次數(shù)】:364次 【學(xué)費(fèi)】:¥0

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合肥蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
課程名稱:西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)班 ? ? ? ? ?學(xué)校名稱:合肥成達(dá)培訓(xùn)學(xué)校
? ? 學(xué)習(xí)時(shí)間:60天(包教會(huì),學(xué)會(huì)為止) ? ? ? ?
畢業(yè)考試合格頒發(fā)《中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障部》職業(yè)資格證書。
學(xué)習(xí)內(nèi)容:
蛋糕類:虎皮蛋糕、脆皮蛋糕、香妃蛋糕、海綿蛋糕、方塊蛋糕、無(wú)水蛋糕、牛油提子、香蕉蛋糕、紅棗蛋糕、檸檬蛋糕、魔鬼蛋糕、滿福紫菜蛋糕、戚蛋糕風(fēng)、各式模具蛋糕、橄欖蛋糕、棗泥蛋糕、奶黃芝士蛋糕、元寶蛋糕等、?彩虹蛋糕卷、紫羅蘭紅豆蛋糕卷、法式沙拉肉松蛋糕卷、天使蜜豆蛋糕卷、瑞士紋身蛋糕卷等
面包類:毛毛蟲、豆沙、蒙古、黃金火腿、沙拉棒、花旦提子、抹茶、黑美人蝴蝶、椰檳黃金、雪之戀、藍(lán)莓椰香、辮子、紅豆總動(dòng)員、水果包、甜甜圈、肉松卷、漢堡包、椰蓉卷、椰奶蜜豆、丹麥牛角、丹麥紅豆、?丹麥火腿、丹麥菠蘿、丹麥黃桃、手撕包、肉松排包、菠蘿肉松、北海道、小脆皮、墨西哥香芋、梅花、菠蘿等各式面包、香橙、紅豆、?豆沙、?提子、原味、全麥、雜糧吐司面包等
冷柜西點(diǎn)類:提拉米蘇、黑森林蛋糕、慕斯小西點(diǎn)、草莓、柳橙、香蕉慕斯等
小西點(diǎn)類:意大利西餅?甜曲奇?菠蘿酥?芝麻餅薄餅?脆桃酥?椰絲球?花生餅?葡萄馬蹄?俏佳人?巧克力曲奇?椰露派?香芋酥?巧克力餅干?菠蘿泡芙?瓜子酥?芝麻酥?嘉州提子酥?小木餅?美人鏡?千層酥?蝴蝶酥?肉松酥?椰茸酥?老公餅?老婆餅?香芋酥、葡式蛋撻、娃娃臉、桃酥等
中秋月餅:廣式、冰皮、酥皮、巧克力月餅及月餅餡料的制作
生日蛋糕類:各式蛋糕坯制作、花卉制作(玫瑰花、百合花、牡丹花、五瓣花、旋轉(zhuǎn)玫瑰、向日葵、康乃馨、菊花、大麗花、春菊、不老菊、迎春花、蝴蝶蘭等花卉造型)、立體壽桃造型蛋糕、半立體卡通人物及動(dòng)物制作、歐式水果蛋糕制作、十二生肖制作(鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬)壽星、鳳凰、圣誕老人、姜餅屋、雪人、松鶴延年、龍鳳呈祥、巧克力泥捏塑、蛋糕造型、配色、多層蛋糕及顏色搭配和互補(bǔ)的制作與練習(xí)。

蛋糕是一種古老的西點(diǎn),一般是由烤箱制作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。
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