長沙神來福鹵菜培訓,鹵菜技術培訓
免費提供培訓要點?①?鹵菜加工原料的選用與初加工?
②中藥材的特點及使用量?
③?各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間?
④?成功鹵湯的調制與保管?
⑤?鹵水配方、鹵水制作?
⑥調色調味、火候把握?
⑦?紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法,?⑧?系列葷素鹵品加工的全程工藝?
⑨鹵品加工的注意事項?
⑩鹵品加工用具,原材料、中藥材的采購渠道?
⑩各種調味品的秘制配方。?
★培訓內容:?畜肉類?●鹵方塊肉●五香蹄花●鹵豬頭肉●鹵豬口條●鹵豬腸●鹵豬耳●鹵豬肚●鹵豬心●鹵豬尾●鹵豬排●鹵蹄髈●鹵牛肉●鹵牛肚●鹵牛心●鹵牛筋●等。?禽肉類?●虎皮雞蛋●五香雞蛋●虎皮雞爪●五香雞爪●鹵雞腿●鹵雞翅●鹵翅中●鹵翅尖●鹵雞肝●鹵雞肫等。?豆制品等?●五香面筋●香鹵干子●鹵水素雞●五香腐竹●香鹵千張●鹵海帶●鹵花生●鹵蓮藕等?
神來福涼拌菜項目介紹:?
紅油涼菜培訓地地道道的四川紅油涼菜,其加工過程不要用專業(yè)的工具,品種有很多,如:涼拌豆干、涼拌粉絲、涼拌海帶絲、涼拌拉皮、腐竹、海白菜、涼拌豆筋、貢菜、麻油萵筍、涼調蘿卜絲、涼拌皮凍、酸豆角、涼拌豆皮等40多種時令涼拌小菜涼拌豆干、涼拌粉絲、涼拌海帶絲、涼拌拉皮、腐竹、海白菜、涼拌豆筋、貢菜、麻油萵筍、涼調蘿卜絲、涼拌皮凍、酸豆角、涼拌豆皮等40多種時令涼拌小菜!隨到隨學,學習全過程自己親手操作,包教會,學會為止。
長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校是長沙市人力資源和社會保
障局頒發(fā)的單位。長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校以“培養(yǎng)長沙
名廚,成就天下名菜,傳承湖湘文化。培養(yǎng)的學生“出得去、用得
著、干得好、留得住”,確立以市場為導向、以社會需求為目標的
辦學理念和專業(yè)設置原則,面向市場,服務社會,依法辦學,從嚴
治校。
? ? ? ?長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校,有1000余平方的教學場地,
本***專業(yè)針對創(chuàng)業(yè)者高水平開店培訓。采取理論加實際操作相結
合的教學方式。我們的技術教官均是十五年以上廚齡的知名大廚,
我們開店運營管理的理論教官均有十年的實戰(zhàn)經驗。我們不僅僅教
你全國各種同品種高水平名店技術,更多的你會在我處學到怎樣開
店,開店的謀略及得到開店前的籌備支持。 ? ?
? ? ? 長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校擁有長沙市職業(yè)學校最高學
歷的師資隊伍,擁有最適合學生學習的校園環(huán)境,擁有最適合每個
學生的學習方式,擁有最適合社會的就業(yè)系統(tǒng),擁有最強大的學生
包裝團隊,擁有最廣泛的實習基地。
長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校
國家正規(guī)注冊公司,政府定點培訓機構