武漢糕點培訓:武漢金領(lǐng)蛋糕學校好 武漢學西點 武漢西點學校

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武漢金領(lǐng)蛋糕學校好 武漢學西點 武漢西點學校

武漢金領(lǐng)教育
【學校名稱】:

武漢金領(lǐng)教育

【授課對象】:

【上課地點】:武漢市洪山區(qū)珞獅路(洪山 街道口)

【乘車路線】:710、804、66、571、到街道口或書城路下

【時 間】:2018-08-29 【瀏覽次數(shù)】:1383次 【學費】:¥0

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武漢金領(lǐng)蛋糕培訓學校一流技術(shù)一流的師資一流的服務,飲食技術(shù)的播種者本著對飲食殿堂的執(zhí)著提供學員健康、美味、流行的技術(shù)為學員就業(yè)、創(chuàng)業(yè)奠基并期許自己成為最專業(yè)、最誠信的職業(yè)教育精英!武漢學糕點,糕點培訓就到理工金領(lǐng)來!金領(lǐng)糕點教您?西點入門之工具篇
 西點烘焙不同于中餐,中餐中,原料的多少并無嚴格的要求,多一些少一點也不會有本質(zhì)的變化,但是西點烘焙就完全不同了,無論是做蛋糕還是烤面包或是做任何其他的小點心,原料用量要求相當精準,多一分少一厘都有可能導致整個過程的失敗,所以做西點就要像在實驗室做實驗一樣精確,可不能有絲毫馬虎啊!
  下面我們就來認識一下制作西點的基本工具,如果想要自己動手小試牛刀的話,這些工具是不可以缺少的?。?br>   ●烤箱:西點都是烤制而成的,所以烤箱當然是最重要的角色,建議您采用可以上下管加熱,并有溫度和時間刻度的烤箱,而且容積至少要在13升以上,燃氣烤箱也可。
  ●烤盤:烤盤的材質(zhì)有玻璃、陶瓷、金屬、一次性錫紙烤盤和耐熱塑膠烤模,尺寸和形狀也各不相同,家庭烘焙時可根據(jù)個人的喜好選擇自己喜歡的烤盤。
  ●分蛋器:用于分離蛋黃和蛋清,如果有把握,直接把蛋殼敲破,分為兩半,來回倒,蛋黃和蛋清就可以分離開來了。
  ●打蛋器:建議您采用電動打蛋器、手動式或臺式均可,這樣打蛋白比較節(jié)省時間和精力。普通打蛋器也可以,但使用普通打蛋器打發(fā),對我們的臂力和耐力,是一種近似瘋狂的挑戰(zhàn)。
  ●篩網(wǎng):用于過篩面粉。可使面粉在攪拌過程中不會形成小疙瘩或是結(jié)塊,確保蛋糕的口感細膩。
  ●橡皮刮刀:用于攪拌材料。制作西點的各種容器底部一般都會有一定的角度,而橡皮刮刀的刀面很有彈性,可以是西點的原料和容器內(nèi)的表層緊密貼合,在制作過程中可以輕易將材料刮起并隨意攪拌。購買時大家一定要留意刀面的軟硬度,軟質(zhì)的橡皮刮刀會比較好用。
  ●秤:最好選擇可以精確到克的彈簧秤或電子秤,有了秤,就可以保證蛋糕基本原料的準確配比,這可是西點制作成功的重要保障啊。
  ●量勺或量杯:量勺通常是一套4把。規(guī)格為1/4茶匙(tea?spoon)、1/2茶匙、1茶匙和1湯匙(table?spoon)。關(guān)于量杯,不同國家和地區(qū)的量杯容量也不盡相同。日本和我國臺灣地區(qū)常用的量杯容量為200ml;英國、美國、加拿大等國一杯的容量為240ml,澳大利亞的量杯容量為250ml。因此,如果您拿到一份西點的配方,卻無法確定它的來源地時,最好不要使用量杯作為主要測量工具。
  ●烤盤紙:俗稱油紙,在烘焙過程中起到防沾的作用。需要強調(diào)的是油紙可不是蠟紙,在烘焙過程中也不可以用蠟紙?zhí)娲图?,因為蠟紙上面有一層薄薄的蠟面,當高溫或是長時間烘焙時,蠟紙上的蠟會由于高溫而產(chǎn)生煙和異味。如沒有油紙的話,在烤盤中均勻地抹上一層薄油,再均勻的篩上一層薄薄的面粉即可。
●冷卻架:用于戚風蛋糕倒扣冷卻時使用,如果沒有,可以用烤箱中的烤網(wǎng)替代。
   學校地址:武漢理工大學西院校內(nèi)(武漢市洪山區(qū)珞獅南路122號)
   咨詢電話:027-87164355????咨詢QQ:121727435
   學校網(wǎng)址:www.whut-px.com
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