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中國(guó)評(píng)出十大面條，蘭州牛肉拉面名列其中
7月4日，多個(gè)媒體和大V的微博轉(zhuǎn)發(fā)了一條“中國(guó)十大面條”的消息，稱(chēng)剛剛在杭州落幕的第二屆中國(guó)飯店文化節(jié)暨首屆中國(guó)面條文化節(jié)評(píng)選出了“中國(guó)十大面條”。除了民間“五大面條”外，還包括河南蕭記燴面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮(zhèn)江鍋蓋面和吉林延吉冷面等特色面條。陽(yáng)春面、臊子面意外落選。???????
民間一直將武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、蘭州拉面、四川擔(dān)擔(dān)面并稱(chēng)為“中國(guó)五大面條”。在我國(guó)餐飲業(yè)，由專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)評(píng)選“中國(guó)十大面條”還是首次。也有不少人稱(chēng)，此次入選的好幾種面連聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，像奧灶面、鍋蓋面、片兒川，另外耳熟能詳?shù)年?yáng)春面、臊子面居然都落選了。
此次評(píng)選出的中國(guó)十大面條為：武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、蘭州牛肉拉面、四川擔(dān)擔(dān)面、河南蕭記燴面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮(zhèn)江鍋蓋面和吉林延吉冷面。
據(jù)了解，此次文化節(jié)由國(guó)家商務(wù)部、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)等舉辦，是全國(guó)餐飲業(yè)的“奧斯卡”。針對(duì)質(zhì)疑，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)金勇解釋說(shuō)，由于區(qū)域的關(guān)系，不是每種面都被全國(guó)人知曉，“有的地方的人可能沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)奧灶面、鍋蓋面、片兒川，但是奧灶面是江蘇的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，鍋蓋面被稱(chēng)為鎮(zhèn)江三怪之一，片兒川是杭州人都知道的”。
“另外，除了面好，還要有好的企業(yè)承載才能入選。”金勇稱(chēng)，“所以這次面條的評(píng)選最后還落腳到企業(yè)，為此評(píng)選出了“中國(guó)十大面條”。?????????????????????????????????????????????????????????????????????
蘭州牛肉拉面獲此殊榮，使我們金城蘭州的這張名片----蘭州牛肉拉面更加靚麗。對(duì)于蘭州拉面界的朋友特別是對(duì)于我們甘肅玉鼎蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校來(lái)說(shuō)更是巨大的動(dòng)力。我們一定會(huì)努力辦學(xué)，培訓(xùn)出更多的牛肉拉面界技師，讓所有來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員都學(xué)到真本領(lǐng)，拿到真秘方，擁有自己的牛肉拉面店。把蘭州牛肉面做到全世界，讓全世界的人都能品嘗到正宗美味，營(yíng)養(yǎng)，健康的牛肉拉面。為弘揚(yáng)隴萃盡自己的綿薄之力。
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甘肅玉鼎蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是經(jīng)甘肅省人力資源和社會(huì)保障廳、省民政廳批準(zhǔn)成立的一所正規(guī)化、專(zhuān)業(yè)化的蘭州牛肉拉面培訓(xùn)實(shí)操基地。學(xué)校聘請(qǐng)了中國(guó)? 甘肅蘭州牛肉面大師----馬軍峰老師擔(dān)任學(xué)校教學(xué)主任。并組成了以馬老師為組長(zhǎng)的專(zhuān)家教學(xué)組。聘請(qǐng)了蘭州拉面界多名技師親身教學(xué)。學(xué)校師資力量雄厚，教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?，F(xiàn)有高級(jí)技師2名，技師2名，講師3名。傳授蘭州正宗牛肉拉面的拉面技藝、湯料秘方、辣子油的制作、煮肉熬湯以及牛肉面店涼菜和各種常見(jiàn)面食的制作等所有技術(shù)。采用理論與實(shí)踐緊密結(jié)合以實(shí)踐為主的教學(xué)模式，保證每一位學(xué)員都能學(xué)會(huì)正宗蘭州牛肉面的全套技術(shù)。（如果您想訪問(wèn)我們學(xué)校官網(wǎng)可在百度搜索輸入“蘭州牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)?！本涂梢哉业轿覀儗W(xué)校，點(diǎn)擊進(jìn)入即可）
學(xué)校位于蘭州市繁華地段廣武門(mén)的蘭州軍區(qū)第一干休所內(nèi)。東臨甘肅省委，西近甘肅省政府，南接蘭州市最繁華的東方紅廣場(chǎng)，北靠黃河邊四十里風(fēng)情線。是蘭州地區(qū)牛肉拉面師培訓(xùn)學(xué)校中設(shè)備條件最好、管理最規(guī)范、教學(xué)最嚴(yán)格、食宿條件最好、學(xué)員口碑最佳的培訓(xùn)學(xué)校。學(xué)校擁有正規(guī)化的牛肉拉面理論課教室、牛肉面實(shí)習(xí)操作室、教研室等。學(xué)員的住宿按照賓館模式設(shè)計(jì)，有單人間、雙人間和普通間，供學(xué)員免費(fèi)住宿。學(xué)員的被褥和幾乎所有生活用品都由學(xué)校免費(fèi)配發(fā)。學(xué)校有供學(xué)員手機(jī)上網(wǎng)的無(wú)線網(wǎng)，供學(xué)員娛樂(lè)的網(wǎng)絡(luò)電視。學(xué)校有學(xué)生食堂，為學(xué)員提供可口免費(fèi)的飯菜。蘭州軍區(qū)干休所保安24小時(shí)值班，安全、安靜。
課程內(nèi)容：
牛肉拉面專(zhuān)科班：學(xué)習(xí)課程包括選面粉、和面、揉面、拔面劑子、拉面手法、煮肉熬湯，兌湯、調(diào)料單的比例、配方、辣椒油制作等技術(shù)。傳授正宗蘭州牛肉拉面、涼面、鹵面、炸醬面、蓋澆飯、大盤(pán)雞、刀削面的制作全套技術(shù)以及牛肉面店精品涼菜的制作方法以及蘭州牛肉拉面店選址、設(shè)備，經(jīng)營(yíng)與管理等。學(xué)期30天，沒(méi)有雙休日。學(xué)員隨到隨學(xué)，循環(huán)式授課。天天實(shí)習(xí)，學(xué)員獨(dú)立完成牛肉拉面全套制作流程。各項(xiàng)費(fèi)用一共4000元，包括吃住，生活用品等費(fèi)用，中途再不會(huì)收取任何費(fèi)用。
牛肉拉面“速成班”學(xué)習(xí)課程包括選面粉、和面、揉面、拔面劑子、拉面手法、煮肉熬湯，兌湯、調(diào)料單的比例、配方、辣椒油制作等技術(shù)。由甘肅省牛肉拉面大師—馬軍峰老師一對(duì)一教學(xué)。傳授蘭州正宗馬家牛肉拉面、馬家酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、馬家鹵面、馬家涼面、炸醬面、蓋澆飯、大盤(pán)雞、刀削面等面食，黃燜羊肉、手抓羊肉以及牛肉面店精品涼菜的制作方法以及蘭州牛肉拉面店選址、設(shè)備，經(jīng)營(yíng)與管理等。學(xué)期20天，沒(méi)有雙休日。學(xué)員隨到隨學(xué)，循環(huán)式授課。天天實(shí)習(xí)，學(xué)員獨(dú)立完成牛肉拉面全套制作流程。各項(xiàng)費(fèi)用一共5000元，包括吃住，生活用品等費(fèi)用，中途再不會(huì)收取任何費(fèi)用。（如果您想訪問(wèn)我們學(xué)校官網(wǎng)可在百度搜索輸入“蘭州牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校”就可以找到我們學(xué)校，點(diǎn)擊進(jìn)入即可）
馬家私房牛肉拉面“精品班”課程內(nèi)容：學(xué)習(xí)課程包括選面粉、和面、揉面、拔面劑子、拉面手法、煮肉熬湯，兌湯、調(diào)料單的比例、配方、辣椒油制作等技術(shù)。傳授蘭州正宗馬家私房清湯牛肉拉面、正宗馬家私房純湯牛肉面、馬家私房紅燒牛肉拉面、正宗馬家私房?jī)珊厦?、刀削面、兩合面等面食的制作，蓋澆飯、黃燜羊肉、手抓羊肉、羊肉泡饃和牛肉面店精品涼菜的制作方法以及蘭州牛肉拉面店選址、設(shè)備，經(jīng)營(yíng)與管理等。畢業(yè)之后可以達(dá)到直接開(kāi)店的水平。學(xué)期40天，沒(méi)有雙休日。學(xué)員隨到隨學(xué)，循環(huán)式授課。天天實(shí)習(xí)，學(xué)員獨(dú)立完成牛肉拉面全套制作流程。各項(xiàng)費(fèi)用一共5800元，包括吃住，生活用品等費(fèi)用，中途再不會(huì)收取任何費(fèi)用。
（如果您想訪問(wèn)我們學(xué)校官網(wǎng)可在百度搜索輸入“蘭州牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校”就可以找到我們學(xué)校，點(diǎn)擊進(jìn)入即可）
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