武漢糕點(diǎn)培訓(xùn):合肥法式蛋糕西點(diǎn)面包培訓(xùn)學(xué)校

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合肥法式蛋糕西點(diǎn)面包培訓(xùn)學(xué)校

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【上課地點(diǎn)】:合肥市瑤海區(qū)全椒路與站前路交口信地城市廣場(chǎng)五號(hào)樓505室(中綠廣場(chǎng)對(duì)面)(安徽 合肥)

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學(xué)西點(diǎn)是當(dāng)學(xué)徒好,還是去學(xué)校好?合肥西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)西點(diǎn)需要當(dāng)學(xué)徒嗎?

? 在去學(xué)校還是做學(xué)徒這個(gè)問(wèn)題,我給的建議是,如果你有時(shí)間,而且是沒(méi)有基礎(chǔ)的,最好去培訓(xùn)學(xué)校! 省去一些華麗的原因,我認(rèn)為最根本有兩點(diǎn): 一,學(xué)校會(huì)給你大量犯錯(cuò)的機(jī)會(huì)。 剛開(kāi)始接觸西點(diǎn)的人出現(xiàn)次品屬于正?,F(xiàn)象,或者說(shuō),出現(xiàn)問(wèn)題這件事真的是太正常了,因 為粗心導(dǎo)致戚風(fēng)蛋糕的蛋清里混進(jìn)了一點(diǎn)蛋黃導(dǎo)致一個(gè)多小時(shí)都打不起來(lái), 或者是因?yàn)樽藙?shì) 的錯(cuò)誤導(dǎo)致你永遠(yuǎn)抹不好一個(gè)胚子, 學(xué)校就是教會(huì)你怎么做才對(duì), 以我目前的工作經(jīng)驗(yàn)來(lái)看, 沒(méi)有蛋糕會(huì)給你時(shí)間讓你練習(xí)(一旦產(chǎn)品失敗,老板的成本就增加了,做出來(lái)的產(chǎn)品也會(huì)影響銷售),讓你成長(zhǎng),他們需要的是可以頂崗的人,即使是學(xué)徒,他們 的招聘啟事上肯定有一行字,有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。?

二,學(xué)校會(huì)給你大量的理論知識(shí)。 學(xué)校除了告訴你怎么做, 還會(huì)告訴你為什么這么做, 一年四季不同季節(jié)面粉含水量會(huì)有什么 變化,配方會(huì)做怎樣的調(diào)整,黃油分幾種,人造黃油和麥淇淋有什么區(qū)別,制作甜面團(tuán)時(shí)黃 油和鹽的投放順序?qū)γ鎴F(tuán)有什么影響,這些問(wèn)題,學(xué)校都會(huì)告訴你。而且只有你知道這么做 是為什么的時(shí)候,你才能創(chuàng)新。而公司里的師傅是不會(huì)告訴你這是為什么的。 有人說(shuō),學(xué)校里的東西太基礎(chǔ),都是淘汰的東西了。 這樣的想法就錯(cuò)了,只專注于烹飪烘焙培訓(xùn)的學(xué)校都是根據(jù)市場(chǎng)需求來(lái)設(shè)置專業(yè), 而且專業(yè) 的培訓(xùn)學(xué)校會(huì)不斷研究和總結(jié)方法和創(chuàng)新,讓學(xué)生學(xué)到跟社會(huì)接軌的技能。而且,專業(yè)的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校摒棄傳統(tǒng)的上課模式, 采用的是實(shí)操結(jié)合理論的教學(xué)模式,大量的培訓(xùn)學(xué)生的動(dòng)手能力,這樣學(xué)生畢業(yè)后的動(dòng)手操作能力一點(diǎn)也不比那些從事了兩三年的西點(diǎn)師傅差。?

綜上所述,學(xué)校不僅僅是給你打扎實(shí)基本功的,更鍛煉你的動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力,學(xué)徒根本想都不用想都不可能有的待遇。 酒店學(xué)徒,不推薦,因?yàn)槟悴灰欢ㄓ龅绞裁礃拥膸煾?,而且容錯(cuò)率幾乎為零。師傅沒(méi)有那么 多的耐心等你逐步成長(zhǎng)的。遇到過(guò)很多學(xué)徒學(xué)西點(diǎn)的,等你學(xué)出來(lái)的產(chǎn)品已經(jīng)不流行,白白浪費(fèi)了四五年的時(shí)間,也就會(huì)做一些 簡(jiǎn)單的形狀作品,口味也很粗糙單一。 總之,學(xué)西點(diǎn)還是建議去學(xué)校學(xué)最好,絕對(duì)會(huì)讓你少走彎路,節(jié)省大量的時(shí)間成本。
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