正宗瀏陽蒸菜系列在哪里學(xué)長(zhǎng)沙歐陽神來福特色小吃培訓(xùn)

瀏陽蒸菜系列之鮮嫩滑口?蒸芙蓉蛋?　　
聽到“芙蓉”二字就知道這蛋有多么鮮嫩了。小時(shí)，我不愛吃飯，外婆常做此菜拌飯來哄我吃，說來也怪，我就好這一口，每次都大大縮短外婆給我喂飯的時(shí)間。長(zhǎng)大了，還是懷念這滋味。對(duì)了，這道菜也叫做雞蛋羹。?　　原料：雞蛋兩只，蔥花少許。?　　做法：雞蛋敲進(jìn)碗里，倒入一些熱水，打勻，上鍋蒸5分鐘，出鍋后灑蔥花。?　　特別提示：?　　1、加熱水不要加冷水哦。?　　2、水和蛋的比例是1：1，這樣比較嫩。水可用骨頭湯代替，加一絲絲鹽，里面可加肉蓉，蝦蓉，菜絲，蝦皮（少量，切碎），蒸的過程可以隨時(shí)看，里面沒有液體了，就算好了，吃時(shí)可加香油。?　　3、蒸雞蛋時(shí)要注意:1要加熱水,水與蛋的比例為1:1.?2鍋蓋漏少些縫。?　　4、準(zhǔn)備好之后，在碗上蒙張保鮮膜，然后鉆幾個(gè)洞洞，多點(diǎn)沒關(guān)系，我用筷子鉆，再上火蒸。8分鐘左右，保證表面光滑如鏡。?　　5、寶寶愛吃的：?　　先將一個(gè)雞蛋打勻，再將半袋裝鮮奶倒入攪勻，放入微波爐加熱呈糕狀，大概40秒到1分半鐘，作好后可放些糖食用，你也可以再倒一些牛奶，寶寶很愛吃的，非常營(yíng)養(yǎng)。順便說一下，蛋羹量的多少可以由你加入的牛奶的量來定，就看寶寶的飯量了。
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