合肥西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校 哪些因素影響蛋糕店

烘焙餅店經(jīng)營(yíng)者與其總是想著去創(chuàng)造一鳴驚人的東西，不如借鑒成功做法。成功的商業(yè)手法，都是一些古老的智慧在不同商業(yè)場(chǎng)合的成功應(yīng)用，以結(jié)果為導(dǎo)向，在一個(gè)被證明可以成功的手法上選擇借鑒，而不要選擇另起爐灶。

??陷阱3?過度準(zhǔn)備你不能學(xué)會(huì)游泳之后再下水。如果等準(zhǔn)備完全充足之后再做一件事，那可能一輩子都做不了一件事。還有，如果想賣掉一億件商品，首先必須賣掉第一件。對(duì)失敗的擔(dān)心強(qiáng)烈驅(qū)使我們進(jìn)行事無巨細(xì)的準(zhǔn)備工作。由此會(huì)陷入越準(zhǔn)備越覺得準(zhǔn)備不足，越準(zhǔn)備不足越準(zhǔn)備的怪圈。

陷阱4?厭倦、懷疑許多人啟動(dòng)一個(gè)項(xiàng)目不久，就產(chǎn)生放棄的念頭。原因只有一個(gè)：對(duì)眼前運(yùn)作的這個(gè)項(xiàng)目感到厭倦。“不賺錢”可以成為你放棄的理由。但是僅僅因?yàn)椤皡捑搿本烷_始新的項(xiàng)目，意味著下一個(gè)“厭倦”正等著你。如果你覺得一個(gè)目標(biāo)市場(chǎng)能夠?yàn)槟愕暮姹猴灥陰沓掷m(xù)不斷的利潤(rùn)，就一定要堅(jiān)持住，一直等到它為你帶來改變。你可以去尋找新的有潛力的市場(chǎng)，但不要放棄目前的這一個(gè)。讓一個(gè)未知的新項(xiàng)目取代目前正在進(jìn)行的項(xiàng)目，不是最好的解決辦法。

陷阱5?按對(duì)手規(guī)則出牌關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)作是必要的，但不要照著去做。如果你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手想成為降價(jià)的帶頭人，讓他去做。這個(gè)時(shí)候，你盡你所能提供有價(jià)值的東西，而不是便宜貨。找到一個(gè)未被滿足或者有需求的目標(biāo)市場(chǎng)，用不同于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的烘焙產(chǎn)品和服務(wù)去填充它。另外，盡可能簡(jiǎn)單明了地給客戶一個(gè)非買你的產(chǎn)品不可的理由。

陷阱6?過度細(xì)分市場(chǎng)當(dāng)你瞄準(zhǔn)一個(gè)高度細(xì)分的市場(chǎng)時(shí)，你必須確定，這些數(shù)量極少的客戶能經(jīng)常食用或者頻繁使用你的烘焙產(chǎn)品或者服務(wù)。也就是說，這些數(shù)量極少的客戶的消費(fèi)量必須是很大的。否則，定位再精確，都賺不來多少錢。不要“為將來的錢去競(jìng)爭(zhēng)”。你的目標(biāo)顧客一定要現(xiàn)在就有能力購買你的烘焙產(chǎn)品和服務(wù)。否則，等這個(gè)需求被培育起來的時(shí)候，烘焙餅店早就因?yàn)樯馇宓归]了。

陷阱7?追求新客戶丟掉老客戶想砍掉營(yíng)銷成本的一半或更多嗎?以前或者當(dāng)前的客戶是使你達(dá)到這一目的的寶貴資源。任何一個(gè)新客戶的成本是維持一個(gè)舊客戶的成本的3-5倍。最大的資源是你的基礎(chǔ)客戶。所以要不斷地提醒自己，任何一次銷售都是與你的客戶進(jìn)行很好的聯(lián)系和溝通的開始，而不是結(jié)束。另外，給你的當(dāng)前客戶提供一些附加的烘焙產(chǎn)品或者服務(wù)吧。