武漢小吃培訓:合肥私房蛋糕烘焙培訓班

武漢
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合肥私房蛋糕烘焙培訓班

合肥成達教育投資有限公司

【授課對象】:

【上課地點】:合肥市瑤海區(qū)全椒路與站前路交口信地城市廣場五號樓505室(中綠廣場對面)(安徽 合肥)

【乘車路線】:

【時 間】:2019-06-24 【瀏覽次數(shù)】:64次 【學費】:¥9

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合肥成達西點蛋糕學校:私房烘焙蛋糕進修班B

學習時間:30天左右(學會為止)

基礎理論:西點專業(yè)基礎知識及各種西點烘焙工具認識和使用方法。動物奶油和植物奶油的區(qū)別及打發(fā)方法。

培養(yǎng)目標:能獨立制作出口味造型俱佳的私房產(chǎn)品

實踐操作:

蛋糕卷類:浮云蛋糕卷、東京蛋糕卷、紅絲絨蛋糕卷、、抹茶蛋糕卷、巧克力蛋糕卷、咖啡蛋糕卷、戚風蛋糕卷、黃金奶酪卷(北海道蛋糕卷 )日式棉花卷

紙杯蛋糕:鮮花盆栽蛋糕、水果蛋糕杯、芒果西米露、水果盒子蛋糕、

點心系列:焦糖布丁、雪媚娘、水果千層(芒果、榴蓮)牛軋?zhí)?、蛋白糖、棉花糖、香蔥曲奇、蔓越莓餅干,當季流行私房甜點

慕斯芝士:提拉米蘇蛋糕、抹茶紅豆慕斯、輕芝士蛋糕、巧克力慕斯、大理石重芝士蛋糕、

花邊練習:貝殼花邊、毛毛蟲花邊、句號花邊、麻花邊、花藤花邊、辮子花邊、編花藍、吊邊、小草邊、迷宮、曲奇邊、拉絲邊、新娘裙邊、弧形邊、網(wǎng)格邊、S形邊、水滴邊等各種花邊練習。

整體蛋糕造型:卡通創(chuàng)意蛋糕造型制作、場景蛋糕制作、半立體蛋糕造型制作、彩繪蛋糕、立體浮雕蛋糕、半淋面蛋糕、全淋面蛋糕、姜餅屋制作(包含姜餅制作方法、糖霜、整體造型裝飾制作)


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