無錫廚師培訓哪家好？

無錫博奧職業(yè)培訓學校---無錫廚師培訓中國烹飪技藝歷史悠久、源遠流長，是中國人民重要的文化歷史遺產，中華民族的四大國寶之一，同樣也是世界人民的飲食文化和歷史遺產，為傳承與弘揚人類的文化傳統，我們在大專院校較教學大綱中增加涉外中國烹飪技術課程，成為大專院校相關專業(yè)的必修課。擬議國家勞動部職業(yè)技能教材的基礎理論部分，中級技術教材為藍本和目標，從中國烹飪歷史概述，基礎理論、基本功、基本技法及代表菜品五個方面進行系統簡明扼要的教學。并突出實行以理論說明菜品，以菜品滲透技法，全力加強動手能力培養(yǎng)的做法，使學生通過學習明了中國烹飪中八大技法40個菜品的基本做法，面點技術的六種技法20個品種的做法，為進修的大學學生打下正規(guī)技術基礎，以使規(guī)范技法系統提高，從而實現設課的目的。教學內容：第一部分——理論部分：1、烹飪概述，起源、發(fā)展史；2、中國菜的六大特點；△選料嚴格；△刀工精細；△調味講究；△火候恰當；△重視造型；△改革創(chuàng)新。3、中國烹飪原料知識；△糧食；△蔬菜；△果品；△調味；△食用菌；△肉類；△水產品；乳制品；△禽蛋類4、中國烹飪原料加工技術理論與操作規(guī)范。第二部分——基本功訓練：包括：△片；△絲；△條；△??；△塊；△段；△沫；△粒；八類形狀刀工的練習；掌握刀法包括：△直刀法；△平刀法；△斜刀法；△混合刀法共四種。第三部分——菜系與技法：以魯菜為主兼粵、川菜系，重點不突出：爆、炒、燒、燴，熘、扒、煎、炸八大技法及監(jiān)視菜品40個，教師注意根據中國菜原基礎技法和菜品操作規(guī)范，結合國外當地的消費者餐飲習慣、用法及口味特點，結合國外餐館習慣操作規(guī)程，進行融合，既堅持中國菜系風味特點引導消費，又注意國外接受程度，達到融會貫通的效果，實現辦學目的。第四部分——中國菜的營養(yǎng)配餐與面點知識：△中國菜的營養(yǎng)成份及如何保持有益健康的營養(yǎng)成份；△注意食品加工生產中的營養(yǎng)合理搭配；△重視面點技術理論與“蒸、煮、烤、烙、炸、煎”六種技法20個品種的操作規(guī)程?；镜豆?切絲-切片-切塊-切凌形塊-花刀等，注重基本功的練習，熟練掌握刀工，勺功，火候，川菜、魯菜、淮揚菜、粵菜、湘菜等菜式。合適人群：有意從事餐飲行業(yè)的人士、職稱評定有非常大的幫助，學業(yè)完成持有國家相關證書。地址：無錫博奧職業(yè)培訓學校---無錫初級廚師培訓---中級廚師證培訓---高級廚師證培訓---廚師技師證培訓--高級技師廚師證--無錫新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街二樓19號205-208