珠海中山調酒培訓學校，22年經(jīng)驗之作

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【總部辦公地址】：珠海博文學校 0756-

【報名和培訓地址】：珠海香洲總站斜對面獅山大廈5樓B07 0756- Jazz老師，Shirley老師，Zhao老師　　　　　　　　　　　

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一、【調酒師精英課程】：

適合專業(yè)從事調酒的吧臺工作和酒吧開店創(chuàng)業(yè)。可選：（興趣班或專業(yè)班并附送

花式動作：1、2、3、4瓶，1瓶1廳入門課程）。

學習內容包括：【酒吧的概述和分類】、【酒水概論（軟飲分類與硬飲知識）】、【洋酒12大類和特點】、【洋酒的保存】、【酒品操作基本技巧】、【酒吧用具及使用】、【酒吧杯具、分類、清潔和使用特點】、【雞尾酒的概念和特點】、【雞尾酒的類別】、【雞尾酒的族類和調兌技巧】、【雞尾酒的調制方法與輔助】、【雞尾酒常用配料與裝飾】、【雞尾酒酒精度計算方法】、【濃縮及鮮搾果汁配料制作】、【糖膠的制作】、【雞尾酒常用術語】、【雞尾酒的命名】、【雞尾酒色彩效果與規(guī)律】、【彩虹酒調制原理及事項】、【甜酒的密度排列順序及改變方法】、【子彈杯和試管杯服務特點】、【攪拌機使用要點】、【調酒師工作常識和職責范圍】、【學員的工作態(tài)度】、【吧臺的工作流程】、【吧臺的布置與成本控制】、【酒吧存酒流程】、【酒吧常用英語】、【雞尾酒會的特點與運作】、【不同類型宴會飲品特點】、【酒吧選址分析、籌備與成本結構】、【原料和設備的選購】、【酒水牌的制作】、【酒吧管理與開店創(chuàng)業(yè)指導】、【國際經(jīng)典雞尾酒配方選例講解、實操與演變創(chuàng)作】包括：1、按標準配方手法 2、漸變分層手法 3、突變分層手法 4、鹽遇汽效應手法 5、泡沫作畫或拉花手法 6、奶漂浮星云手法。。。。。。

二、【咖啡廳精英課程】：學習咖啡廳高端飲品制作,再附送奶茶店低端飲品制作。適合專業(yè)從事咖啡廳奶茶店吧臺工作和開店創(chuàng)業(yè)。

學習內容包括：【軟飲概論及分類】、【咖啡及其分布】、【咖啡豆知識、種類及特性】、【常見產地】、【劣質豆的種類及影響】、【速溶咖啡及伴侶】、【單品豆與綜合豆】、【選購與保存】、【營養(yǎng)成份】、【咖啡生豆的采收及處理過程】、【咖啡豆的烘培與研磨】、【磨豆機的分類】、【咖啡設備的沖煮要點（虹吸壺、摩卡壺、家用商用咖啡機）及注意事項】、【優(yōu)秀咖啡師萃取術語】、【如何布粉和壓粉】、【意式咖啡三要素】、【咖啡機使用注意事項】、【咖啡機日常保養(yǎng)】、【喝咖啡的好處】、【漂浮奶泡的制作方法】、【花式咖啡常用配料】、【榨汁與攪拌方法】、【茶膽與茶底制作】、【奶種的特點與選擇】、【吧臺用具與常用材料】、【飲品制作常用原料及配料】、【飲品調制手法】、【吧臺工作常識】、【吧員必知】、【吧臺的工作流程及吧員職責范圍】、【開店成本與籌備】、【原料和設備的選購】、【開店形象設計及創(chuàng)業(yè)指導】。。。。。。

飲品制作包括：【港式冷熱飲品系列】、【賓七系列】、【奶昔系列（含漂浮制作）】、【雪糕梳打系列】、【蛋諾系列：冷熱原味和花式調配】、【果汁系列】、【冰泡系列（含漂浮制作）】、【特飲系列】、【冰果茶系列】、【雪山系列】、【港臺式奶茶系列：冷熱原味和花式調配、冷熱漂浮和圖案制作】、【奶蓋系列】、【咖啡系列：冷熱原味和花式調配、冷熱拿鐵系列（含漂浮和圖案制作）】、【新地系列】、【刨冰系列（參巧）】。。。（如需再報咖啡拉花，可特價優(yōu)惠?。?/span>

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