和記一品特色小吃諸葛烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)

一、歷史由來(lái)
??????據(jù)民間傳說(shuō)，有一個(gè)關(guān)于諸葛亮與烤魚(yú)的故事流傳甚廣。據(jù)老輩人的說(shuō)法，當(dāng)時(shí)隱居瑯琊縣的諸葛亮最?lèi)?ài)吃的一道菜是烤魚(yú)，這種烤魚(yú)其用料和做法與普通的烤魚(yú)多有不同，別具特色。諸葛亮每備有家宴時(shí)，常邀幾位好友共品烤魚(yú)美味。后來(lái)，諸葛亮離開(kāi)隆中，輔佐劉備打天下；一年后，他專(zhuān)程邀幾位好友共品烤魚(yú)美味，派人將制作烤魚(yú)的名廚接到身邊，負(fù)責(zé)軍中飲食；劉備成都稱(chēng)帝后，諸葛亮又將其推薦至宮中，為御廚。這種烤魚(yú)不但諸葛亮百吃不厭，劉備、關(guān)羽等人也很喜歡吃，成了皇家御宴上一道不可缺少的美食。諸葛亮去世后，民間有人將這種絕技烤魚(yú)改名“諸葛烤魚(yú)”，以此紀(jì)念諸葛亮輝煌的一生和高尚的品格。

二、項(xiàng)目特點(diǎn)
??????諸葛烤魚(yú)是以烤魚(yú)系列為主特色，功夫鹵、香水魚(yú)、精品系列為輔的菜系產(chǎn)品，分為麻辣、清香兩大系列。

諸葛烤魚(yú)四大特點(diǎn)：
????????????????????????????????????①?采用千年歷史祖?zhèn)髅胤脚浞?，調(diào)料技術(shù)精湛，再結(jié)合重慶火鍋的特點(diǎn),香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,保健營(yíng)養(yǎng),吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不膩，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴(lài),擁有首屈一指的市場(chǎng)占有率。
????????????????????????????????????②?配料的運(yùn)用是“諸葛烤魚(yú)”制作中的一個(gè)絕活，無(wú)論腌料還是湯料，都經(jīng)過(guò)了上百次的試驗(yàn)，充分借鑒重慶火鍋的用料特點(diǎn)，諸葛烤魚(yú)不但有魚(yú)肉的鮮味，還有一種獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，回味無(wú)窮，百吃不厭，在回放千年飲食文化的同時(shí)，也引領(lǐng)了現(xiàn)代烹魚(yú)新時(shí)尚。
????????????????????????????????????③?從烹飪手法上講，諸葛烤魚(yú)借鑒了燒烤原有的風(fēng)格且結(jié)合火鍋的用餐形式，先燉后煮，既具有“味不外泄”烤制優(yōu)勢(shì)、又不乏“味在湯里、湯在魚(yú)中”的燉制趣味。
????????????????????????????????????④從口味上講，諸葛烤魚(yú)結(jié)合八大菜系，包羅萬(wàn)象，從而充分體現(xiàn)出自己的的風(fēng)格與特色，獨(dú)創(chuàng)一派。

三、學(xué)習(xí)費(fèi)用
???學(xué)習(xí)諸葛烤魚(yú)系列僅收取技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)2260元，其中包含一對(duì)一技術(shù)指導(dǎo)、材料費(fèi)、資料費(fèi)等，若不方便實(shí)地考察學(xué)習(xí)，可進(jìn)行函授培訓(xùn)。
??為方便全國(guó)各地的投資者，學(xué)習(xí)期間免費(fèi)提供食宿，節(jié)假日不休。


四、培訓(xùn)內(nèi)容
????★成都香辣味????★三峽豆豉味????★萬(wàn)州泡椒味????★山城酸菜味????★巫山魚(yú)香味????★番茄味????★雞湯味????★西式口味等。?


???????課程內(nèi)容：?①?魚(yú)的選擇與殺魚(yú)技巧，魚(yú)的初步處理方法。
????????????????????????????②?碼味料的調(diào)制。
????????????????????????????③?魚(yú)的上料與碼味。
????????????????????????????④?烤魚(yú)輔料的制作。
????????????????????????????⑤?預(yù)烤，魚(yú)底料的調(diào)制。
????????????????????????????⑥?調(diào)湯底，慢烤與燉魚(yú)技術(shù)。
????????????????????????????⑦?烤魚(yú)設(shè)備與經(jīng)營(yíng)策略。

五、學(xué)習(xí)時(shí)間

????學(xué)習(xí)由專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員全程一對(duì)一單獨(dú)指導(dǎo)，以理論+實(shí)踐的方式讓投資者更快更好的掌握相關(guān)技術(shù)，一般5天左右均可學(xué)會(huì)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

六、和記的優(yōu)勢(shì)

????①?低成本的投資項(xiàng)目：我司投資項(xiàng)目均為本小利大的優(yōu)質(zhì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，投資小，利潤(rùn)高，見(jiàn)效快，并且為投資者提供高質(zhì)量、高性價(jià)比的原材料及專(zhuān)業(yè)設(shè)備購(gòu)置渠道，可謂是投資零風(fēng)險(xiǎn)。

????②公司實(shí)力保障以及強(qiáng)大服務(wù)團(tuán)隊(duì)：我司匯集了國(guó)內(nèi)知名烹飪、餐飲管理、營(yíng)銷(xiāo)策劃專(zhuān)家30多名，可為廣大投資者提供從項(xiàng)目選擇至開(kāi)店成功運(yùn)營(yíng)全套服務(wù)，為您的成功助陣。

????③?技術(shù)培訓(xùn)及升級(jí)：我司所有技術(shù)人員均是高級(jí)廚師出身，技術(shù)精湛，曾在大型連鎖餐飲機(jī)構(gòu)擔(dān)任要職或有多年開(kāi)店成功經(jīng)驗(yàn)，可有效為投資者護(hù)駕保航，確保投資者成功率在百分之98％以上。合作后投資者免費(fèi)享受三年技術(shù)升級(jí)服務(wù)，以確保投資者產(chǎn)品持續(xù)更新。

????④?精確化跟蹤：和記一品針對(duì)合作者建立專(zhuān)業(yè)服務(wù)檔案，由對(duì)應(yīng)部門(mén)專(zhuān)業(yè)的工作人員定期跟蹤指導(dǎo)。

????⑤?地理環(huán)境：公司地處我國(guó)交通腹地——武漢中心地帶，交通快捷便利，且有國(guó)內(nèi)著名小吃一條街“戶部巷”品嘗觀摩。


武漢和記一品飲食文化有限公司技術(shù)開(kāi)發(fā)推廣中心，是一家集餐飲設(shè)備、食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目推廣、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)，匯集了國(guó)內(nèi)知名烹飪、餐飲管理、營(yíng)銷(xiāo)策劃專(zhuān)家30多名。成立以來(lái)，一直專(zhuān)心致力于中西食品技術(shù)和傳統(tǒng)特色小吃的創(chuàng)新與推廣。我們憑借強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)和品牌運(yùn)營(yíng)實(shí)力，結(jié)合自身豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，為廣大致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專(zhuān)業(yè)、科學(xué)的服務(wù)。

武漢和記一品飲食文化有限公司是專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)全國(guó)各地的特色小吃的機(jī)構(gòu).味道好，風(fēng)味多。
電話：027-88189599??言小姐
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